Дуже смачна, ніжна, запашна. Для всієї родини. Шарлотка на сковороді із яблуками звучить якось незвично. А тим часом така шарлотка випікається навіть швидше, ніж у духовці, а за смаком та структурою виходить такою ж смачною та повітряною.

Рецепт на:

6 порцій

Час приготування

1 годину

Інгредієнти

Порцій:

Цукор 120 г

Борошно пшеничне 80 г

Вершкове масло 30 г

Яйце куряче (великі) 3 шт

Яблука 2 шт

Олія 1 ст. л.

Розпушувач тіста 0.5 ч. л.

Покрокове приготування

Крок 1

Як спекти шарлотку на сковороді з яблуками? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Яйця беріть великі, категорії СО. Сковороду для пирога використовуйте з товстим дном та антипригарним покриттям. До чавунної або тонкої сковороди яблука можуть просто прилипнути. Тому перш ніж готувати таку шарлотку, продумайте, в якій сковороді ви її готуватимете, щоб потім не довелося віддирати пиріг від сковороди. До гарної сковороди пиріг не прилипає.

Крок 2

Яйця з'єднайте із цукром і збийте міксером до отримання пишної світлої маси. Масу не потрібно збивати довше 4 хвилин, інакше можна перезбити яйця і бісквіт не підніметься. На поверхні маси має з'явитися багато дрібних пухирців. Цукор можете додати трохи менше, якщо боїтеся, що пиріг вийде занадто солодким.

Крок 3

Борошно просійте з розпушувачем і додайте в тісто.

Крок 4

Перемішайте все міксером до однорідності на невеликій швидкості. Борошна може знадобитися трохи більше, тому дивіться консистенцію вашого тіста. Воно має бути текучим, злегка в'язким і стікати з віночка широкою стрічкою.

Крок 5

Яблука вимийте, розріжте навпіл, обсушіть і видаліть серцевину з насінням. Якщо шкірка жорстка, очистіть її теж. Наріжте підготовлені яблука не дуже тонкими скибочками. Щоб шарлотка не вийшла надто нудотною, краще використовуйте кисло-солодкі сорти яблук із зеленою шкіркою. Кислі яблука створять добрий контраст із солодким тістом.

Крок 6

Дно та стінки сковороди щедро змастіть вершковим та рослинним маслом. Якщо олії буде мало, то шарлотка може трохи прилипнути до сковороди. Тому не шкодуйте вершкового масла. Воно має лежати на дні невеликими шматочками. Тісто вбере всі надлишки. Діаметр сковороди краще брати не дуже дрібний, щоб тісто поступово пропеклося. У мене діаметр сковороди 26 см.

Крок 7

Викладіть у сковороду часточки яблук.

Крок 8

Зверху рівномірно вилийте бісквітне тісто.

Крок 9

Поставте сковороду на середній вогонь та накрийте кришкою.

Крок 10

Смажте шарлотку близько 10-15 хвилин, періодично проводячи лопаткою між тестом та стінками сковороди, щоб тісто не прилипало.

Крок 11

Коли тісто зверху добре схопиться (воно має бути пружним), за допомогою двох лопаток переверніть шарлотку. Знову накрийте кришкою сковороду і продовжуйте готувати пиріг ще близько 7-10 хвилин. Слідкуйте, щоб дно пирога не пригорало. Можете зменшити вогонь до невеликого.

Крок 12