Фаршировані млинці з м'ясним фаршем

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти. Для млинців всі продукти повинні бути кімнатної температури. Яйця можна використовувати категорії С0 або С1. Борошно можете брати вищого або першого сорту. Для начинки у мене свинячий фарш. Але можна приготувати фарш з будь-якого виду м'яса. Якщо м'ясо з морозилки, то його необхідно попередньо розморозити. Про правильне розморожування читайте в статті під кроками.
Крок 2

Яйця ретельно вимийте під проточною водою. З'єднайте в глибокій чаші яйця з цукром. Потім влийте трохи рослинної олії і молоко. Все змішайте за допомогою віночка. Всі тонкощі приготування вдалих млинців, а також вибору яєць, ви дізнаєтеся в кінці рецепта.
Крок 3

Додайте в тісто просіяне борошно і соду. Всі інгредієнти добре перемішайте, щоб тісто стало однорідним, без грудочок борошна. Для цього можна скористатися міксером. Млинцеве тісто має вийти рідким. Консистенцію тіста регулюйте самі. Можливо, доведеться додати трохи більше або менше борошна. Про властивості борошна та особливості використання соди у випічці читайте в окремих статтях в кінці рецепта.
Крок 4

Добре розігрійте сковороду. Перед першим млинцем сковороду змастіть олією. Тісто налийте на гарячу сковороду і розподіліть його по всій поверхні тонким шаром. Про тонкощі вибору сковороди і олії для смаження читайте в статтях на ці теми. Посилання в кінці рецепта.
Крок 5

Готові млинці складайте на велику тарілку і накривайте кришкою. Навіщо накривати кришкою? Це необхідно для того, щоб млинці не підсихали.
Крок 6

М'ясо наріжте на шматочки і пропустіть через м'ясорубку. Також можете використовувати готовий фарш. Про приготування смачного фаршу читайте в кроках. Сковороду розігрійте до гарячого стану, налийте трохи олії і викладіть підготовлений фарш. Обсмажуйте фарш протягом приблизно 3-5 хвилин.
Крок 7

Цибулю очистіть від лушпиння, промийте в прохолодній воді і дрібно наріжте. Потім додайте нарізану цибулю в сковороду до фаршу. Все добре перемішайте, зменшіть вогонь і обсмажуйте все разом ще близько 15 хвилин, періодично помішуючи. Готовий фарш стане трохи золотистого кольору, з приємним ароматом смаженого м'яса. За смаком додайте в нього трохи солі і спеції. Готову начинку трохи остудіть.
Крок 8

На одну сторону готового млинця викладіть 1-2 столові ложки м'ясної начинки. Підверніть млинець по краях і згорніть рулетом. Таким чином наповнюйте всі млинці м'ясною начинкою.
Крок 9

Подавайте млинці з начинкою гарячими на сніданок або перекус. Додайте сметану і зелень. Смачного!