Роли Філадельфія з лососем у домашніх умовах

Покрокове приготування

Крок 1

Як зробити роли Філадельфія з лососем? Підготуйте для них необхідні інгредієнти. Рис беріть круглий, спеціально для ролів. Огірки намагайтеся брати свіжі, хрусткі, з ніжною шкіркою. Лосось або іншу червону рибу - слабосолону або, якщо ви до цього готові, сиру.
Крок 2

Для суші потрібно правильно відварити рис - нам підійде будь-який круглий рис. Його ретельно промийте, протираючи крупинки між пальцями, міняйте воду 5 разів - вона має стати прозорою. Це дуже важливий момент!
Крок 3

Промитий рис залийте чистою водою і поставте на сильний вогонь, довівши до кипіння. Співвідношення води та рису тут 1:1,25.
Крок 4

Після закипання зменшіть вогонь до мінімуму і варіть рис на найслабшому вогні 15 хвилин, кришку не відкривайте і не перемішуйте.
Крок 5

Тим часом підготуйте заправку для рису: у рисовий оцет додайте сіль і цукор та добре перемішайте.
Крок 6

Заправка готова!
Крок 7

Можете одразу ж очистити й нарізати і огірок смужками. Якщо в огірка ніжна шкірка, можете її залишити. Чим більш хрусткий огірочок, тим краще.
Крок 8

Зніміть рис із вогню і дайте йому постояти ще 10 хвилин під закритою кришкою.
Крок 9

Рис полийте підготовленою заправкою і перемішайте, в ідеалі дерев'яною лопаткою.
Крок 10

Дайте рису трохи охолонути, і наш ідеальний рис для суші готовий!
Крок 11

Лист норі розріжте на 2 половинки. Циновку для згортання ролів оберніть харчовою плівкою або ж просто постеліть зверху чистий пакет.
Крок 12

Руки змочіть у воді й на шорсткий бік листа норі покладіть варений рис тонким шаром.
Крок 13

За допомогою рогожі акуратно переверніть лист норі рисом донизу.
Крок 14

На середину аркуша покладіть м'який сир, в ідеалі, звісно, сир філадельфія, але можна інший, більш бюджетний вершковий.
Крок 15

Покладіть поверх сиру часточки огірка. За бажанням можете додати ще й авокадо.
Крок 16

За допомогою рогожки акуратно скрутіть рол.
Крок 17

Лосось тоненько наріжте і покладіть на циновку перед ролом. Це, мушу вам сказати, виявилося досить складним моментом. Для цього риба має бути дуже хорошої якості, краще буде, якщо ви її посолите самостійно - так ви точно знатимете, з якої сировини її зроблено. А тонко нарізати буде легше, якщо риба буде злегка підморожена.
Крок 18

За допомогою тієї ж циновки скрутіть рол таким чином, щоб його покривав шар червоної риби. Ножем, змоченим у воді, акуратно наріжте рол Філадельфія на 6-8 частин.
Крок 19

Подавайте роли з соєвим соусом, посипавши їх зверху кунжутом. Приємного апетиту!