Начинка для суші в домашніх умовах

Покрокове приготування

Крок 1

Роли являють собою невеликі рулети з рису і водоростей Норі з начинкою. Як начинку зазвичай використовують рибу або морепродукти, рідше - курку. У парі з рибним компонентом зазвичай ідуть овочі. Найчастіше начинку доповнюють свіжими огірками, м'якоттю авокадо. Основою слугують майонезний соус або вершковий сир. У принципі начинка може бути будь-яка, як і в піци. Я поділюся своїми улюбленими варіантами начинки для ролів.
Крок 2

Підготуємо огірок. Миємо його, обрізаємо хвостики. Розрізаємо огірок на чотири частини. З кожної четвертинки зрізаємо м'якоть із насінням. М'якоть можна з'їсти, вона в начинку не йде. Тверду частину огірка, що залишилася, нарізаємо вздовж смужками.
Крок 3

Крабові палички розрізаємо на 4 частини співрозмірними огірку смужками.
Крок 4

Беремо слабосолону сьомгу або форель, знімаємо з риби шкіру і нарізаємо смужками. Якщо шматок риби великий, то спочатку можна частину риби нарізати пластинами і зробити роли "Філадельфія".
Крок 5

Кисло-солодке яблуко очищаємо від шкірки, вирізаємо серцевину з кісточками та нарізаємо соломкою.
Крок 6

Сир перекладаємо в кулінарний мішок, щоб було зручно видавлювати його як крем.
Крок 7

Насіння кунжуту обсмажуємо на сухій сковороді або за допомогою мікрохвильової печі. У мікрохвильовці кунжут смажиться імпульсами по 20-30 секунд, щоразу перемішуючи.
Крок 8

1 варіант: класичний і найпопулярніший. Смужкою видавлюємо сирний сир і викладаємо червону рибу.
Крок 9

2 варіант: сирний сир, смужки огірка і рибка.
Крок 10

3 варіант (вегетаріанський): Видавлюємо смужку сирного сиру, викладаємо огірок і рясно посипаємо насінням кунжуту.
Крок 11

4 варіант рол "Ніжність": крабові палички, сирний сир і кисло-солодке яблуко. Дуже незвичайне і ніжне поєднання.
Крок 12

5 варіант: крабові палички, огірок та ікра мойви в майонезному соусі зі смаком копченого лосося.