Ситна, смачна, щодня. Просто та швидко. Цвітну капусту в клярі на сковороді можна подати як закуску або як гарнір. Вона відмінно поєднується з м'ясними продуктами, а також дуже смачна з різними соусами: майонезом, кетчупом, часниково-сметанним соусом із зеленню.

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

30 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Капуста цвітна 350 г

Яйце куряче 1 шт

Борошно пшеничне 2 ст. л.

Молоко (або вершки) 200 мл

Олія 150 мл

Гірчиця 1 ч. л.

Сіль за смаком

Часник (або часниковий порошок) за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Перець червоний мелений за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Як смажити цвітну капусту в хрумкому клярі на сковороді? Підготуйте усі інгредієнти. Замість свіжого часнику я взяла часниковий порошок. Молоко можна замінити вершками. Як вибрати сковороду та масло для смаження читайте у статтях під кроками.

Крок 2

Цвітну капусту розберіть на дрібні суцвіття середніх розмірів. Чим більше шматочки, тим довше їх потрібно буде відварювати в киплячій воді.

Крок 3

В окремій ємності змішайте молоко, яйце, червоний перець і чорний. Також додайте гірчицю, подрібнений часник або часниковий порошок і дрібку солі. Все ретельно перемішайте за допомогою вилки або віночка. На цьому етапі можна додати свої улюблені спеції до смаку.

Крок 4

Поступово додайте в яєчно-молочну масу борошно, щоразу розмішуючи, щоб не утворилося грудочок. Кляр не повинен бути дуже рідким.

Крок 5

У каструлі закип'ятіть близько 1-1,5 літра трохи підсоленої води. Відправте в киплячу воду суцвіття цвітної капусти. Після закипання зменшіть вогонь і варіть близько п'яти хвилин. Готовність суцвіть можна перевірити за допомогою зубочистки чи виделки. Капуста має проколюватися з легкістю. Головне не переварити, інакше може вийти каша.

Крок 6

Відкиньте готову капусту на друшляк і злегка остудіть.

Крок 7

Кожне суцвіття обмокніть з усіх боків у клярі.

Крок 8

Потім обваляйте так само з усіх боків у борошні.

Крок 9

У сковороді розжарите олію. Краще взяти сковороду невеликого розміру, але з високими краями, так потрібно менше олії та зручніше буде готувати капусту. Як вибрати сковороду та масло для смаження читайте у статтях під кроками. Обсмажте цвітну капусту в киплячому маслі на сильному вогні з кожного боку по кілька секунд. Готову капусту з хрусткою скоринкою викладіть на паперові рушники, щоб позбутися надлишків олії. Смачного!

Кляр можна зробити на свій розсуд, додавши в нього трохи тертого сиру до смаку, використовувати замість борошна панірувальні сухарі, а замість перців і часнику насипати улюблені приправи. Можна поекспериментувати та додати до кляру трохи сметани.