Рулетики зі свинини з начинкою в духовці

Покрокове приготування

Крок 1

Як зробити м'ясні рулетики зі свинини з начинкою з сиру та грибів у духовці? Підготуйте усі необхідні продукти. Для рулетиків я взяла чотири шматочки корейки шириною близько 2-3 см, можна використовувати шийну частину свинини. Печериці підійдуть мариновані або можна взяти свіжі гриби.
Крок 2

Якщо у вас корейка на кістці, виріжте кісточки, а м'якуш добре відбийте молоточком. Для зручності при відбиванні помістіть шматок м'яса в целофановий пакетик, так не буде зайвих бризок і кухня залишиться максимально чистою. Чим тонше у вас вийде шматок м'яса, тим зручніше робитиме з нього рулетики.
Крок 3

Часник очистіть і натріть на дрібній тертці, або пропустіть через часникодавилку. Додайте до часнику половину порції сметани, щіпку солі і добре все перемішайте.
Крок 4

Отриманою сумішшю обмажте тонким шаром кожен шматочок м'яса. Залишіть на деякий час, 10-15 хвилин буде цілком достатньо.
Крок 5

Тим часом приготуйте начинку. Мариновані печериці наріжте дрібними фрагментами. Цибулю почистіть і подрібніть маленькими кубиками.
Крок 6

У сковороді з товстим дном розігрійте олію. Відправте гриби та цибулю обсмажуватися. Готуйте на сильному вогні до золотистого відтінку. Не забувайте періодично перемішувати, інакше пригорить начинка. Я готувала близько 5 хвилин.
Крок 7

Додайте в сковорідку борошно й одразу все перемішайте, щоб не утворилося грудочок. За хвилину додайте 1-1,5 ст. л. сметани до начинки та посоліть за смаком. Перемішайте, за кілька секунд зніміть сковорідку з плити.
Крок 8

Розкладіть відбивне м'ясо на поверхні кухонного столу, посипте рівномірно меленим чорним або запашним перцем, зверху рівним шаром розподіліть грибну начинку. У мене вийшло по 1 столовій ложці з гіркою на кожен шматок.
Крок 9

Згорніть свинину в рулетик. Зробіть аналогічно з рештою шматків м'яса і начинкою.
Крок 10

Викладіть готові свинячі рулети у форму для запікання. Дно форми я не змащую олією, в процесі запікання його утворюється достатня кількість від начинки та сметани, тому рулетики не пригорають.
Крок 11

Відправте форму в духовку, встановіть режим "верх-низ" і запікайте за температури 180-220 градусів близько години (залежить від можливостей вашої духовки). Далі посипте рулетики тертим сиром і відправте знову запікатися на 7-10 хвилин.
Крок 12

Готову страву прикрасьте свіжою дрібно нарізаною зеленню.