Печериці, запечені в духовці з сиром і часником цілком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Вибирайте печериці однакового розміру, не надто дрібні. Я брала з діаметром капелюшка близько 4 см. Вони повинні бути сніжно-білого кольору без плям і пошкоджень, запаху гнилі. На дотик вони не повинні бути слизькими. Сир беріть декількох видів. Я взяла 2 половинки перців різного кольору, щоб начинка виглядала яскравіше. Помідор беріть більш м'ясистий.
Крок 2

Промийте гриби від ґрунту під проточною водою. Виріжте зіпсовані місця, якщо вони є, видаліть «спідничку». Викладіть печериці на рушник, щоб він ввібрав зайву рідину. Залиште на 15-20 хвилин. Важливо добре обсушити гриби, інакше, наситившись вологою, вони стануть водянистими. Акуратно зріжте ніжку і вишкребіть трохи грибної м'якоті зсередини, розширюючи тим самим порожнину для фарширування. Ніжки і великі шматочки подрібніть за допомогою ножа.
Крок 3

На сковороді розігрійте на середньому вогні половину вказаної в рецепті олії. Викладіть подрібнені гриби на сковороду і обсмажте, періодично помішуючи, до випаровування рідини.
Крок 4

Овочі очистіть і промийте. У кабачка видаліть насіння. Наріжте на маленькі кубики. Намагайтеся робити кубики однакового розміру, щоб начинка була більш однорідною. Увімкніть розігріватися духовку до 200 градусів, щоб вона встигла розігрітися.
Крок 5

На дрібній тертці натріть сир і часник. Додайте до овочів підсмажені гриби, сир, часник, трохи посоліть і додайте спеції. Добре перемішайте до однорідності і спробуйте начинку. При необхідності досоліть.
Крок 6

Наповніть печериці начинкою і викладіть на злегка змащену олією форму. У процесі запікання овочі втратять об'єм. Тому, щоб не отримати в результаті «порожні» печериці, намагайтеся помістити в них якомога більше начинки.
Крок 7

Запікайте печериці при температурі 200 градусів протягом 15-20 хвилин. Готові печериці дадуть сік і начинка трохи опуститься. Точний час приготування буде залежати від особливостей роботи вашої духовки. Детальніше про це читайте в кінці рецепта. Запечені фаршировані печериці готові, можна подавати їх до столу. Смачного!