Печінковий торт з морквою та цибулею з печінки

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте всі необхідні продукти. Печінку можна взяти будь-яку, але врахуйте, що час приготування та калорійність страви зміняться. Я готувала з курячої печінки. Сметану беріть жирну. У мене 20%. Заздалегідь зваріть яйця для прикраси торта. Про вибір каструлі для варіння читайте у статті за посиланням нижче.
Крок 2

Печінку добре промийте, видаліть плівку. Перекладіть підготовлену печінку в чашу блендера або іншу підходящу ємність. Сирі яйця ретельно вимийте під проточною водою. Додайте до печінки сирі яйця. Детальніше про вибір яєць читайте за посиланням під кроками. Додайте сметану. Просійте борошно. Все ретельно збийте блендером. Врахуйте, що борошна може знадобитися трохи більше або менше.
Крок 3

Очистіть цибулю від лушпиння, промийте та наріжте кубиками. Щоб під час нарізання цибулі не подразнювалася слизова оболонка, змочуйте цибулину та ніж крижаною водою.
Крок 4

Моркву вимийте під проточною водою за допомогою щітки або жорсткої мочалки, очистіть і натріть на крупній тертці. А всі тонкощі роботи зі звичною кухонною теркою — у матеріалі за посиланням під кроками.
Крок 5

Очистіть часник, дрібно наріжте або пропустіть через прес і додайте до майонезу. Майонез можна приготувати самостійно. Рецепти домашнього майонезу та всі секрети приготування ви знайдете після останнього кроку.
Крок 6

На розігріту сковорідку налийте олію та порцію печінкової маси для випікання одного коржа. У мене торт вийшов із 10 млинців. Сковорідка діаметром 20 см. Орієнтуйтеся на розмір вашого посуду. Про вибір сковорідки та олії для смаження читайте за посиланнями під кроками.
Крок 7

Приблизно через 1–2 хвилини млинець підсмажиться і набуде коричнево-бежевого відтінку. Обережно підніміть його лопаткою та переверніть. Смажте його стільки ж часу з іншого боку. Випікайте таким чином усі коржі печінкового торта.
Крок 8

У розігріту сковорідку додайте трохи олії. Її кількість вказано приблизно і залежить від розміру сковорідки. Додайте цибулю та моркву, обсмажте їх, помішуючи, до готовності на середньому вогні протягом приблизно 7–10 хвилин.
Крок 9

Обсмажені овочі викладіть на тарілку. Розділіть засмажку на таку кількість частин, щоб кожен млинець, крім верхнього, був рівномірно покритий нею. У мене вийшло 10 коржів, тому овочеву масу я розділила на 9 частин.
Крок 10

Візьміть широке плоске блюдо. Перший корж змастіть майонезом із часником, зверху викладіть частину обсмажених овочів. Повторіть ці дії з кожним коржем, складаючи торт шарами.
Крок 11

Очистіть варені яйця від шкаралупи. Відокремте білки від жовтків. Білки натріть на дрібній тертці. Білками прикрасьте бічну частину печінкового торта. Те саме зробіть і з жовтками. Прикрасьте ними верхню частину торта.
Крок 12

Зверху прикрасьте торт на свій смак. Я з невеликої вареної моркви за допомогою овочечистки зробила трояндочку та виклала її разом із невеликими гілочками петрушки. Торт готовий. Подавайте його як закуску на святковий стіл або просто на вечерю. Смачного!