Смажена капуста броколі
Простий і смачний рецепт для любителів броколі та здорового харчування. Готувати легко! Смажена броколі також належить до моїх найулюбленіших страв. Хочу поділитися з вами досить цікавим рецептом приготування смаженої броколі. Ця страва ідеально підійде тим, хто дотримується посту. Також завдяки низькій калорійності рецепт стане в пригоді тим, хто дотримується дієтичного харчування.
Інгредієнти
Покрокове приготування
Броколі — найближча родичка цвітної капусти; її почали масово вирощувати в Європі лише у XVIII столітті, а світову популярність вона здобула вже у XX столітті. Смаження на сковороді — один із найшвидших способів приготування: суцвіття зберігають пружність і набувають легкого рум’янцю, а часник і коріандр надають страві східного пряного характеру.
Броколі цінують як джерело рослинного білка та клітковини, а також вона містить речовини, які підтримують захисні сили організму. Часник і кінза доповнюють страву природними антиоксидантами, а обсмажування на невеликій кількості олії робить гарнір ситним, але не важким.
Кому сподобається рецепт
Вегетаріанцям і тим, хто постує та шукає ситний гарнір
Зайнятим людям, які шукають варіант вечері за 15 хвилин
Прихильникам здорового харчування та легких гарнірів
Кулінарам-початківцям, які опановують прості овочеві страви
Любителям азійських пряних акцентів у звичних продуктах
Цікаві факти
Слово «броколі» походить від італійського «brocco» — «пагін» або «гілка», а в Італії її вирощували ще у Стародавньому Римі. Згідно з легендою, назва «броколі» закріпилася за капустою завдяки італійським селянам, які порівнювали її суцвіття з розгалуженими пагонами. У китайській кухні схожий прийом — швидке обсмажування овочів на сильному вогні з часником — називається «бао» і вважається однією з базових навичок кухаря. Коріандр у вигляді насіння та кінза у вигляді листя — це та сама рослина, але з абсолютно різним ароматом. Цікаво, що броколі належить до продуктів, які найчастіше згадують у дослідженнях про здорове харчування.
