Цвітна капуста зі сметаною в духовці покроковий рецепт з фото

Смачно, швидко й просто готувати — для повсякденного меню! Запечена в духовці цвітна капуста зі сметаною ніжна, соковита, під сирною скоринкою. Страва низькокалорійна, але дає відчуття ситості. Підійде на сніданок, обід і вечерю. Запіканка самодостатня й не потребує доповнень, але її можна подати і як гарнір.

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

30 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Цвітна капуста 400 гр

Сметана 100 гр

Курячі яйця 1 шт

Твердий сир 100 гр

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Вершкове масло (для змащування форми) 10 гр

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти: цвітну капусту, сметану, яйце, твердий сир, сіль, перець і вершкове масло.

Крок 2

У відповідну ємність розбийте яйце, додайте дрібку солі. Збийте його виделкою або вінчиком.

Крок 3

Натріть твердий сир на великій тертці, додайте в ємність із яйцем, туди ж покладіть сметану. Можете поперчити до смаку. Якщо любите, додайте до суміші подрібнений кріп або будь-яку іншу зелень на свій розсуд і до смаку. Перемішайте все до однорідності.

Крок 4

Помийте цвітну капусту під проточною водою, видаліть ножем великі качани й розберіть її на суцвіття.

Крок 5

Налийте в каструлю воду й доведіть до кипіння. Підсоліть воду та покладіть у каструлю суцвіття капусти. Дочекайтеся, поки вода закипить, і варіть на невеликому вогні близько 5–7 хвилин до готовності.

Крок 6

За допомогою шумівки перекладіть капусту в друшляк, щоб вода стекла, а капуста трохи підсохла.

Крок 7

Змастіть дно й боки форми для запікання шматочком вершкового масла.

Крок 8

Викладіть суцвіття цвітної капусти.

Крок 9

Полийте капусту заливкою зі сметани, яйця й сиру. Поставте форму в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку й запікайте приблизно 25 хвилин до легкого зарум’янення.

Крок 10

Подайте цвітну капусту як самостійну страву або як гарнір до м’яса, птиці чи риби.

Цвітна капуста — це однорічна рослина родини капустяних, яку вживають у їжу у вигляді щільних суцвіть. У Європі її почали масово вирощувати у XVI столітті, а в Росії вона стала популярною пізніше, але швидко полюбилася за ніжний смак і універсальність. Запікання зі сметаною — один із найпростіших способів розкрити її вершкову текстуру.

Цвітна капуста — джерело рослинного білка й клітковини, які сприяють ситості та підтримують травлення. Сметана й сир додають страві вершкового смаку та роблять її поживнішою, а запікання зберігає максимум корисних властивостей овоча. Ця страва підійде тим, хто стежить за збалансованістю харчування, але не хоче відмовлятися від смачної їжі.

Кому сподобається рецепт
Батькам, яким потрібно швидко нагодувати дітей овочами
Зайнятим людям, які шукають просту вечерю з доступних продуктів
Вегетаріанцям, яким потрібен ситний гарнір або основна страва
Кулінарам-початківцям, які опановують запікання в духовці
Тим, хто стежить за харчуванням і хоче легкої, але ситної страви

Цікаві факти
Цвітна капуста — це, по суті, недорозвинені квіткові бутони, які не встигли розкритися. В Індії та Китаї її часто готують із карі й гострими спеціями, а в Європі запікають із сиром і вершками. За легендою, у Франції при дворі Людовіка XIV цвітну капусту подавали як делікатес, порівнюючи її суцвіття з квітами. На відміну від білоголової капусти, цвітну капусту не потрібно довго варити — вона готується швидше й легше засвоюється. Під час запікання із сиром її смак стає солодшим і набуває горіхових ноток, що подобається навіть тим, хто зазвичай не любить цей овоч.