Піца без дріжджів на молоці в духовці

Покрокове приготування

Крок 1

Як приготувати піцу з тіста на молоці без дріжджів? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Використовуйте борошно вищого ґатунку. Яйця підійдуть великі. Молоко та яйця дістаньте з холодильника за годину до початку приготування. Щоб тісто вдалося, вони мають бути кімнатної температури. Беріть смачний сир, який добре плавиться. Ковбасу — ту, яка вам більше подобається.
Крок 2

Із зазначеної кількості продуктів виходить дві піци діаметром 30 см. Одну я готуватиму з великим помідором, а для другої взяла 2 маленькі. Почніть готувати піцу з тіста. Помийте яйця з милом, обсушіть рушником або серветкою. Візьміть глибоку миску, у якій буде зручно збивати яйця та змішувати рідкі інгредієнти. Збийте його із сіллю. Збивати до появи піни не потрібно. Додавання солі покращує смак і спрощує процес збивання.
Крок 3

Додайте молоко, всипте соду й добре перемішайте, щоб сода розчинилася.
Крок 4

Для замішування тіста візьміть глибоку миску. Просійте в неї половину борошна, зробіть посередині заглиблення та влийте туди рідку складову тіста.
Крок 5

Оскільки властивості борошна одного ґатунку, але різних виробників можуть відрізнятися, щоб отримати потрібну консистенцію, решту борошна додавайте невеликими порціями.
Крок 6

Коли стане важко вимішувати ложкою, почніть вимішувати руками. Ретельно вимісіть тісто до злегка пружного, ніжного стану. Накрийте тісто рушником або харчовою плівкою та залиште настоятися.
Крок 7

Приготуйте начинку. Цибулю почистьте, помийте й наріжте півкільцями.
Крок 8

Зніміть із ковбаси оболонку та наріжте тонкими кружальцями.
Крок 9

Помідори й часник промийте, видаліть плодоніжки та обсушіть рушником. Помідори наріжте кружальцями. Часник подрібніть часникодавкою або натріть на дрібній тертці.
Крок 10

Сир натріть на великій тертці.
Крок 11

Розділіть тісто на 2 рівні частини. З однієї частини сформуйте кулю. Розімніть тісто руками або розкачайте качалкою в круглий пласт діаметром близько 30 см. Перекладіть на присипане борошном деко. Змастіть кетчупом, рівномірно розподіліть по поверхні часник.
Крок 12

Рівномірно розкладіть подрібнену цибулю. Часник і цибулю додавайте першим шаром. Так вони швидше приготуються й не висохнуть.
Крок 13

Потім посипте все тертим сиром, залишивши трохи для верху. Розкладіть ковбасу та помідори, доповніть начинку грибами й посипте рештою сиру. Випікайте приблизно 20–25 хвилин на середній полиці духовки, попередньо розігрітої до 200 °C, у режимі «верх-низ» до розплавлення сиру й утворення рум’яної скоринки. З другою піцою повторіть кроки 11–13.