Плов у духовці з куркою покроковий рецепт з фото

Дуже смачно, з простих продуктів, швидка вечеря для всієї родини! Плов у духовці з куркою підкорить ваше серце простотою приготування. Роботи тут на 20 хвилин, не більше, решту за вас зробить духовка. Готувати можна з будь-яким м’ясом або грибами, перетворивши страву на цілком пісну, веганську.

Рецепт на:

5 порцій

Час приготування

1 годину

Інгредієнти

Порцій:

Курка 600 гр

Рис 1 стакан.

Цибуля 1 шт

Морква 1 шт

Часник (зубч.) 4

Вода 3 стакан.

Рослинна олія 30 гр

Сіль за смаком

Сухі спеції за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Цибулю та моркву почистьте й промийте проточною водою, щоб змити забруднення.

Крок 2

Курку наріжте невеликими шматочками. На гарячу сковороду налийте трохи рослинної олії та викладіть курку. Обсмажте її на сильному вогні з усіх боків до золотистої скоринки.

Крок 3

Цибулю дрібно наріжте. Моркву натріть на великій тертці. Обсмажте подрібнені овочі на гарячій сковороді, додавши трохи рослинної олії. Обсмажуйте їх 3-5 хвилин на середньому вогні.

Крок 4

У підготовлену глибоку форму для запікання рівним шаром викладіть обсмажену курку й овочеву засмажку.

Крок 5

Рис добре промийте кілька разів у холодній воді. Після промивання вода має залишатися прозорою. Злийте з рису всю воду.

Крок 6

Розподіліть промитий рис рівномірним шаром по всій формі. Додайте кілька зубчиків часнику. На свій смак додайте трохи солі та спецій. Як спеції можна взяти готовий набір для плову. У ньому всі спеції гармонійно підібрані.

Крок 7

Залийте все гарячою водою. Накрийте форму фольгою й поставте в духовку, розігріту до 180 градусів, приблизно на 40 хвилин. За 10–15 хвилин до завершення приготування фольгу можна зняти.

Крок 8

Перевірте, чи готовий рис: спробуйте кілька зернин — якщо вони м’які, плов готовий. За потреби готуйте ще кілька хвилин до готовності. Готовий плов розкладіть по тарілках і подавайте до столу.

Крок 9

Подавайте плов гарячим, розклавши по тарілках.

Плов у духовці з куркою — це домашній варіант легендарної східної страви, адаптований до звичайної кухні. На відміну від варіанта, який готують у казані, тут рис і м’ясо томляться в закритій формі, просочуючись ароматами одне одного. Курка робить страву легшою та доступнішою за класичний варіант із бараниною, а духовка звільняє вам руки — не потрібно стояти біля плити.

Курка — гарне джерело білка, а рис дає запас енергії на весь день. Морква й цибуля додають страві солодкості та ніжної пряності, а часник і спеції для плову створюють впізнаваний, зігрівальний смак. Це ситна страва, яка надовго залишає відчуття ситості.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим людям, яким потрібна вечеря без постійного нагляду біля плити
Кулінарам-початківцям, які ще не готові готувати в казані
Сім’ям із дітьми, які люблять ніжне м’ясо й розсипчастий рис
Власникам маленьких кухонь, де духовка виручає краще за плиту
Любителям східної кухні в домашньому виконанні

Цікаві факти
Плов вважають однією з найдавніших страв Центральної Азії, а його назва походить від перського слова, що означає «варений рис».
Згідно з легендою, плов вигадали як ситну страву для воїнів — звідси його щільність і поживність.
В Узбекистані плов готують у казані на відкритому вогні й вважають це справою, що потребує особливої майстерності.
Схожа страва є в індійській кухні — бір’яні, де рис і м’ясо також готують шарами зі спеціями.
У Туреччині та на Балканах є споріднена страва — плов-пілав, який часто готують із куркою та подають як самостійну страву.
Духовка дає змогу отримати смак томленої страви без казана: закрита форма працює як мініпіч, зберігаючи пару й аромат спецій.