Лангустини в духовці покроковий рецепт з фото

Найніжніший, вишуканий делікатес! Здивуйте рідних і друзів! Лангустини в духовці готуються зовсім нескладно. У результаті у вас вийде неймовірно апетитна страва, яку доречно подати навіть до святкового столу.

Рецепт на:

3 порції

Час приготування

1 годину 10 хвилин

Калорії: 90 ккал
Білки: 17 г
Жири: 2 г
Вуглеводи: 0 г

Інгредієнти

Порцій:

Лангусти (лангустини) 7 шт

Соєвий соус 2 чайн. л.

Лимонний сік 3 чайн. л.

Оливкова олія 2 чайн. л.

Часник (зубч.) 1

Петрушка 2 гр

Сіль за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти. Лангустини попередньо розморозьте в холодильнику. Якщо лангустини сирі (сіро-зеленого кольору), спочатку відваріть їх у киплячій підсоленій воді 5–6 хвилин залежно від розміру.

Крок 2

Лангустини добре промийте під холодною водою, ножицями зріжте всі ніжки. Зробіть надріз панцира вздовж верхньої частини лангустина у напрямку від голови до хвоста, видаліть чорну ниточку (кишкову вену). Трохи надріжте лангустина зверху, щоб маринад краще проник у м’ясо. Ще раз сполосніть лангустини й добре обсушіть.

Крок 3

Часник почистьте, пропустіть через прес або подрібніть за допомогою дрібної тертки.

Крок 4

Петрушку помийте під проточною водою, обсушіть, дрібно наріжте.

Крок 5

У маленькій мисочці з’єднайте оливкову олію, лимонний сік і соєвий соус, перемішайте. Спробуйте маринад на смак і, якщо потрібно, трохи посоліть.

Крок 6

Додайте підготовлені часник і петрушку, перемішайте.

Крок 7

Змастіть кожного лангустина маринадом з усіх боків. Обов’язково змастіть розрізану частину лангустина, щоб він просочився маринадом усередині.

Крок 8

Викладіть підготовлених лангустинів на деко або в іншу відповідну форму для запікання. Накрийте форму зверху й залиште лангустинів на 30–40 хвилин, щоб вони просочилися маринадом.

Крок 9

Відкрийте форму й запікайте лангустинів у заздалегідь розігрітій до 180 °C духовці приблизно 10–15 хвилин до готовності.

Лангустини — найближчі родичі омарів, але помітно менші й ніжніші на смак. У Середземномор’ї їх запікають із часником та оливковою олією, а в Азії маринують у соєвому соусі. Наш рецепт поєднує обидві традиції: соєвий соус додає глибини смаку, лимон — свіжості, а духовка зберігає соковитість м’яса без зайвого жиру.

Лангустини — джерело легкозасвоюваного білка та мікроелементів, корисних для серця й судин. Запікання без панірування та фритюру зберігає їхню легкість, а часник і петрушка додають страві аромату й природних антиоксидантів. Це ситна, але не важка вечеря, яка підійде навіть тим, хто стежить за харчуванням.

Кому сподобається рецепт
Гурманам, які цінують ресторанні страви вдома
Господарям, які шукають ефектну закуску до свята
Зайнятим людям: підготовка займає кілька хвилин
Шанувальникам середземноморської кухні
Тим, хто уникає смаження й зайвої олії

Цікаві факти
Лангустини зовні схожі на великих креветок, але біологічно ближчі до омарів і лангустів. У Середземномор’ї їх часто готують цілими, подаючи панцир як природну «тарілку» для соусу. У французькій кухні є класичний прийом: панцирі й голови обсмажують і виварюють для ароматного бульйону — основи для соусів до тих самих лангустинів. В Іспанії їх додають до паельї, а в Італії — до різото з білим вином. За легендою, рибалки Середземномор’я запікали улов просто на камінні біля багаття, приправляючи лише сіллю й лимоном, — так народилася проста й чесна подача, близька до нашого рецепта.