Паста із сиром і помідорами покроковий рецепт з фото

Яскраво, ароматно, швидко, смачно, зі звичайних продуктів! Паста із сиром і помідорами — найпростіший рецепт приготування всіма улюблених макаронів по-італійськи. Інгредієнтів у цій страві зовсім небагато, вони недорогі й доступні. Паста готується лише за 20 хвилин — чудовий варіант для швидкої вечері!

Рецепт на:

3 порції

Час приготування

20 хвилин

Калорії: 141 ккал
Білки: 4 г
Жири: 12 г
Вуглеводи: 5 г

Інгредієнти

Порцій:

Макаронні вироби 250 гр

Помідори 2 шт

Цибуля 1 шт

Часник (зубч.) 2

Твердий сир 50 гр

Рослинна олія 2 стол. л.

Базилік за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте продукти: макарони, помідори, цибулю, часник, сир і базилік. Овочі та зелень помийте й обсушіть.

Крок 2

Цибулю почистьте й наріжте кубиками або тонкими півкільцями.

Крок 3

Часник почистьте й наріжте тонкими пластинками.

Крок 4

Зніміть із помідорів шкірку: помийте їх, зробіть зверху гострим ножем надрізи навхрест, залийте окропом на 1–2 хвилини, потім перекладіть у миску з холодною водою й зніміть шкірку ножем.

Крок 5

Почищені помідори наріжте великими шматками.

Крок 6

У базиліку обірвіть листочки й дрібно їх наріжте.

Крок 7

Розігрійте на середньому вогні пательню з товстим дном, влийте рослинну олію. Викладіть цибулю й часник та обсмажуйте, помішуючи, кілька хвилин до прозорості. Одночасно поставте на вогонь каструлю з водою для варіння макаронів.

Крок 8

Додайте до цибулі помідори й базилік. Посоліть, поперчіть, додайте спеції — добре підійдуть італійські трави.

Крок 9

Смажте овочі, помішуючи, пару хвилин. Паралельно закиньте пасту в киплячу воду, додайте сіль, перемішайте й варіть до стану аль денте протягом часу, зазначеного на упаковці.

Крок 10

Накрийте пательню із соусом кришкою, зменште нагрівання до мінімуму й тушкуйте соус 7–10 хвилин, поки помідори не розм’якнуть, а соус не стане однорідним.

Крок 11

Готову пасту відкиньте на друшляк і додайте в пательню до соусу.

Крок 12

Обережно перемішайте, накрийте пательню кришкою й залиште так на найменшому вогні на пару хвилин.

Крок 13

Розкладіть макарони по тарілках, посипте твердим сиром, натертим на дрібній тертці, і подавайте до столу.

Паста із сиром і помідорами — це спрощена версія неаполітанської пасти алла путанеска, у якій томати, часник і базилік становлять класичну тріаду. У традиції італійської кухні твердий сир додають уже в тарілку, а не в соус, щоб зберегти його аромат.

Томати й твердий сир надають страві насиченості та поживності, а базилік додає свіжого пряного акценту. Макарони з твердих сортів пшениці — хороше джерело повільних вуглеводів, які надовго дають відчуття ситості.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим людям, яким потрібна вечеря за пів години
Студентам і кулінарам-початківцям із простим набором продуктів
Батькам, які шукають швидку страву для всієї родини
Любителям італійської кухні без довгого приготування соусів
Тим, у кого невелика кухня й мінімум посуду

Цікаві факти
Слово «паста» в італійській означає і тісто, і макарони — їх розрізняють за контекстом.
Помідори потрапили до Європи з Америки лише в XVI столітті й спочатку вважалися декоративною рослиною.
В Італії існує понад триста форм пасти, і до кожної заведено добирати свій соус.
У середземноморській традиції базилік вважався рослиною, що відлякує злих духів, тому його висаджували біля дому.
Твердий сир на кшталт пармезану визріває місяцями, і від терміну витримки залежить його насиченість.
У Неаполі пасту їдять виделкою, намотуючи на неї кілька пасом, — так соус розподіляється рівномірніше.