Картопля з грибами в казані на багатті покроковий рецепт з фото

Неймовірно смачна й ароматна страва для любителів природи! Рецепт картоплі з грибами в казані на багатті підійде всім, хто любить смачну та швидку їжу, приготовлену на свіжому повітрі. Можна взяти печериці або лісові грибочки, зібрані на дачній ділянці чи в лісі.

Рецепт на:

8 порцій

Час приготування

1 годину

Калорії: 105 ккал
Білки: 2 г
Жири: 7 г
Вуглеводи: 10 г

Інгредієнти

Порцій:

Печериці 1 кг

Картопля 1.5 кг

Цибуля (невеликого розміру або 2 великі цибулини) 4 шт

Морква (середнього розміру або одна велика морква) 3 шт

Часник (зубч.) 7

Рослинна олія 200 мл

Сіль за смаком

Зелень за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте всі продукти, зазначені у списку.

Крок 2

Цибулю, моркву, картоплю та часник почистьте. Печериці й картоплю промийте та обсушіть серветками. За потреби зріжте основи ніжок у грибів. Розріжте печериці на дві або чотири частини.

Крок 3

Великі бульби наріжте навпіл, на четвертинки або часточками. Дрібну картоплю можна залишити цілою.

Крок 4

Цибулю нашаткуйте тонкими півкільцями, а моркву натріть на тертці з великими отворами або на овочерізці для корейських салатів.

Крок 5

Встановіть казан і розпаліть багаття. Влийте в казан рафіновану рослинну олію та добре розігрійте її. Викладіть картоплю смажитися.

Крок 6

Смажте картоплю, постійно помішуючи, до готовності й утворення хрусткої золотистої скоринки. Смажте порціями у два етапи.

Крок 7

Вийміть картоплю шумівкою в окрему глибоку миску.

Крок 8

Викладіть у казан цибулю та моркву. Помішуючи, смажте на сильному вогні до готовності. Вийміть овочі з казана шумівкою.

Крок 9

Викладіть смажитися печериці та крупно нарізаний часник. Готуйте, доки гриби не вкриються золотистою скоринкою.

Крок 10

Додайте до печериць картоплю та засмажку з цибулі й моркви.

Крок 11

Посоліть усе до смаку, поперчіть меленим перцем і за бажанням додайте улюблені спеції.

Крок 12

Обережно все перемішайте, накрийте кришкою та залиште над багаттям на 3-5 хвилин.

Крок 13

Посипте готову страву дрібно нарізаною зеленню.

Крок 14

Потримайте страву над жаринами пару хвилин.

Крок 15

Подавайте страву гарячою.

Картопля з грибами, приготовлена в казані на відкритому вогні, — це не просто ситна гаряча страва, а справжній ритуал заміського відпочинку. Картопля дає відчуття ситості й заряджає енергією, а гриби надають страві глибокого, насиченого смаку та роблять її по-справжньому ароматною. Просте поєднання доступних продуктів перетворюється на самодостатню страву, якою приємно ласувати просто неба.

Казан — посуд із багатовіковою історією, що походить із кухонь кочових народів Центральної Азії. Товсті стінки й важке дно довго зберігають жар і забезпечують рівномірне нагрівання, тому страви в казані виходять особливо ароматними. Картопля ж потрапила до Європи з Південної Америки й лише з часом стала звичним гарніром на наших столах.

Кому сподобається рецепт
Любителям виїздів на природу та посиденьок біля багаття на дачі
Тим, хто шукає ситну гарячу страву для великої компанії
Вегетаріанцям, яким потрібен поживний варіант без м’яса
Господарям, які хочуть приготувати все в одному посуді й не мити гору тарілок
Початківцям-похідним кухарям, яким важливий простий набір продуктів

Цікаві факти
За легендою, назва «казан» походить від тюркського слова, що означає просто «котел», і такі посудини століттями відливали майстри Середньої Азії. У різних кухнях світу гриби й картоплю поєднують по-різному: у Франції з них готують ситне рагу, а в Скандинавії запікають із травами. Цікаво, що печериці — одні з небагатьох грибів, які успішно вирощують у штучних умовах цілий рік. Аромат багаття, який так цінують у похідній кухні, значною мірою створюють продукти згоряння деревини, що осідають на поверхні страви. А ще картопля та гриби чудово вбирають пряні нотки, тому дрібка трав здатна помітно змінити смак усього казана.