Сирна запіканка з рисом у духовці покроковий рецепт з фото

Смачна, корисна, із простих продуктів, для всієї родини! Сирна запіканка з рисом у духовці — універсальна страва на сніданок або підвечірок. Смак цієї запіканки багатьом знайомий іще з дитинства. Її й тепер можна зустріти в меню їдалень, дитячих садків, шкіл. Приготувати запіканку зовсім нескладно.

Рецепт на:

5 порцій

Час приготування

1 годину

Інгредієнти

Порцій:

Сир 360 гр

Рис (або 200 г відвареного рису) 50 гр

Цукор 80 гр

Родзинки 80 гр

Яйця 3 шт

Ванільний цукор 1 чайн. л.

Сіль (дрібка) 2 гр

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти для запіканки.

Крок 2

Рис ретельно промийте, доки вода не стане прозорою.

Крок 3

Викладіть рис у сотейник, залийте 200 мл холодної чистої води. Доведіть воду до кипіння на середньому вогні, потім зменште нагрівання до мінімального й варіть під кришкою до повного випаровування рідини, 15–20 хвилин, до готовності.

Крок 4

Готовий рис охолодіть.

Крок 5

Родзинки промийте в теплій воді й обсушіть, відкинувши на сито.

Крок 6

Одне з трьох яєць розділіть на білок і жовток. Жовток залиште для змащування поверхні запіканки.

Крок 7

У чашу блендера викладіть кисломолочний сир, два яйця й один білок, цукор, ванільний цукор і сіль.

Крок 8

Збийте масу до однорідності: вона має бути текучою і злегка в’язкою, без грудочок кисломолочного сиру.

Крок 9

У миску викладіть варений рис, влийте сирно-яєчну масу, додайте родзинки. Усе обережно перемішайте лопаткою.

Крок 10

Викладіть сирно-рисову масу у форму для запікання, змащену вершковим маслом, і розрівняйте.

Крок 11

Змастіть поверхню запіканки жовтком, що залишився.

Крок 12

Поставте запіканку в розігріту до 180 °С духовку приблизно на 30–35 хвилин, щоб верх і боки підрум’янилися. Готову запіканку трохи охолодіть, вийміть із форми й наріжте шматочками.

Сирна запіканка з рисом — класика домашньої кухні, знайома багатьом із дитинства. Кисломолочний сир надає ніжності й легкої ситності, рис додає текстури, а родзинки — природної солодкості. Запікання в духовці робить страву рум’яною зовні й м’якою всередині.

Кисломолочний сир — традиційний слов’янський продукт, а запіканки з нього увійшли в побут ще за радянських часів як доступний і поживний десерт. Рис у начинці з’явився як спосіб зробити страву ситнішою, а родзинки додавали на свята, коли хотілося особливої солодкості.

Кому сподобається рецепт
Батькам, яким потрібен ситний сніданок для дітей
Зайнятим людям, які готують десерт на кілька днів наперед
Кулінарам-початківцям — рецепт пробачає дрібні огріхи
Поціновувачам домашньої випічки без складного тіста
Тим, хто шукає десерт без борошна й зайвого жиру

Цікаві факти
Сирні запіканки в радянських їдальнях часто називали «сирниками у формі» — через схожий склад, але іншу технологію приготування.
В Угорщині є схожий десерт «турош гомбóц» — сирні галушки з рисом, тільки їх варять, а не запікають.
Родзинки в тісті або сирній масі не тонуть, якщо злегка присипати їх борошном або крохмалем.
Згідно з легендою, кисломолочний сир почали запікати ще в Стародавньому Римі, подаючи його з медом до святкового столу.
Рис у солодких запіканках уперше почали використовувати на Сході, де крупу додавали до десертів для ситності.