Борщ із фрикадельками

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні продукти.
Крок 2

Ріпчасту цибулю почистьте й помийте. Одну цибулину наріжте дрібними кубиками.
Крок 3

Попередньо почищені моркву та буряк помийте. Натріть овочі на великій тертці.
Крок 4

На сковороді з додаванням рослинної олії обсмажте ріпчасту цибулю, помішуючи, 2-3 хвилини до м’якості й легкого золотистого відтінку.
Крок 5

Додайте до цибулі на сковороду подрібнені моркву та буряк, перемішайте. Обсмажте овочі на помірному вогні, періодично помішуючи, 5-7 хвилин.
Крок 6

Додайте до овочів томатну пасту й паприку. Влийте трохи гарячої води (2-3 ст. л.), додайте оцет, щоб буряк зберіг колір, і перемішайте.
Крок 7

Накрийте сковороду кришкою й тушкуйте овочеву засмажку до м’якості.
Крок 8

Приготуйте фрикадельки. Другу почищену цибулину натріть на дрібній тертці й додайте до фаршу. Посоліть фарш, поперчіть і добре перемішайте.
Крок 9

Сформуйте з фаршу фрикадельки завбільшки з волоський горіх.
Крок 10

У каструлі відповідного об’єму закип’ятіть воду. Опустіть у воду фрикадельки й доведіть до кипіння. Варіть фрикадельки 5 хвилин до готовності.
Крок 11

Попередньо почищену картоплю помийте й наріжте невеликими кубиками.
Крок 12

Опустіть картоплю в каструлю й варіть до напівготовності, приблизно 7-10 хвилин.
Крок 13

Капусту нашаткуйте тонкою соломкою.
Крок 14

Додайте капусту в каструлю й варіть 5 хвилин до м’якості.
Крок 15

Викладіть у суп овочеву засмажку й перемішайте.
Крок 16

Посоліть суп і доведіть до легкого кипіння. Варіть суп близько 5 хвилин, доки овочі не будуть готові.
Крок 17

Додайте в каструлю лавровий лист. Варіть борщ на слабкому кипінні 5-7 хвилин.
Крок 18

Вимкніть плиту й залиште суп настоятися під закритою кришкою на 15-20 хвилин.
Крок 19

Розлийте борщ із фрикадельками та капустою по тарілках і подавайте до столу.