Биточки з сиром і броколі в духовці

Такі смачні й незвичайні, що їх охоче їдять навіть маленькі вередуни! Рецепт дуже простий, биточки з сиром готуються дуже швидко. Їх можна подавати як самостійну страву, а можна — до супу чи салату.

Биточки з броколі й сиром — це легка овочева страва, у якій капуста додає свіжості та соковитості, а сир — ніжності й апетитної скоринки. Запікання в духовці робить їх охайними та рум’яними без зайвого жиру.

Броколі — найближча родичка цвітної капусти. Її почали масово вирощувати в Європі лише кілька століть тому, а назва в перекладі з італійської означає «квітуча гілка капусти». Сьогодні це один із найвпізнаваніших овочів на кухнях світу.

Кому сподобається рецепт
Батькам, яким потрібно непомітно нагодувати дітей овочами
Тим, хто шукає ситний гарнір без м’яса на вечерю
Кулінарам-початківцям — формувати биточки просто, смажити у фритюрі не потрібно
Людям із маленькою кухнею: мінімум посуду й жодного запаху смаження
Прихильникам запікання, які цінують рум’яну скоринку без олії

Цікаві факти
За легендою, броколі вивели в Італії шляхом відбору найкращих сортів цвітної капусти, а в Європі її довго вважали делікатесом для знаті.
У кухнях Близького Сходу схожі овочеві котлетки готують із цвітної капусти й подають із тахіні — соусом із кунжуту.
Під час запікання сир плавиться й працює як природний «клей», тому овочеві биточки тримають форму без великої кількості яєць.
Запікання гарячим повітрям зберігає яскравий колір овочів краще, ніж варіння: броколі не втрачає смарагдового відтінку.
У Японії броколі часто додають до темпури, а в Індії — до овочевих оладок зі спеціями, що споріднює ці страви з нашими биточками.