Піца з картоплею покроковий рецепт з фото

Смачна й ситна, на кожен день, для всієї родини! Піца з картоплею чимось нагадує відкритий пиріг. Її можна готувати не лише як самостійну страву, а й подавати замість хліба до супу на обід. Її можна урізноманітнити грибами або ковбасою.

Рецепт на:

2 порції

Час приготування

1 годину 30 хвилин

Калорії: 186 ккал
Білки: 8 г
Жири: 6 г
Вуглеводи: 21 г

Інгредієнти

Порцій:

Для тіста

Вода 250 мл

Сухі дріжджі 7 гр

Цукор 1 стол. л.

Сіль 0.5 чайн. л.

Рослинна олія 2 стол. л.

Пшеничне борошно 350 гр

Для начинки

Картопля 500 гр

Адигейський сир 200 гр

Твердий сир 150 гр

Помідори 150 гр

Сіль за смаком

Сухі спеції за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти. Картоплю почистьте й сполосніть. Борошно просійте через сито.

Крок 2

Щоб приготувати тісто, змішайте в мисці сухі дріжджі, сіль і цукор.

Крок 3

Додайте теплу воду й рослинну олію. Перемішайте.

Крок 4

Поступово підсипайте борошно й замішуйте тісто. Кількість борошна визначайте за консистенцією готового тіста.

Крок 5

Накрийте тісто рушником і поставте на годину в тепле місце, щоб воно підійшло.

Крок 6

Поки тісто підходить, підготуйте начинку. Почищену картоплю варіть у киплячій воді приблизно 20 хвилин до м’якості. Потім злийте гарячу воду, залишивши трохи в каструлі. Розімніть варену картоплю з відваром, трохи посоліть і додайте спеції до смаку.

Крок 7

Коли тісто підійде, обімніть його й розділіть на 2–3 частини.

Крок 8

Одну частину тіста розкачайте в коло на аркуші пергаменту.

Крок 9

Рівномірно розподіліть картопляне пюре по тісту.

Крок 10

Викладіть тертий адигейський сир і кружальця помідорів.

Крок 11

Зверху посипте тертим твердим сиром. Поставте піцу в духовку, попередньо розігріту до 200 °C, приблизно на 20 хвилин, щоб сир розплавився, а краї підрум’янилися. Орієнтуйтеся на особливості своєї духовки.

Крок 12

Готову піцу дістаньте з духовки й одразу подавайте до столу.

Піца з картоплею — не курйоз, а цілком традиційний жанр: в Італії її називають «піца з картоплею» й готують із розмарином, а в Римі картоплю нерідко кладуть на тонку основу замість томатного соусу. Картопля в начинці робить піцу особливо ситною, а адигейський сир надає їй м’якої вершкової нотки.

Картопля — джерело калію та складних вуглеводів, які надовго дають відчуття ситості. Адигейський сир — м’який розсільний сир із ніжним смаком, він добре плавиться й не перебиває смаку інших інгредієнтів. Помідори додають соковитості й свіжості, а сушені трави — аромату.

Кому сподобається рецепт
Сім’ям із дітьми, яким потрібен ситний обід без м’яса
Господиням, які шукають бюджетний варіант піци з простих продуктів
Любителям домашньої випічки, готовим повозитися з дріжджовим тістом
Тим, хто не їсть м’яса, але хоче ситну й поживну страву
Кулінарам-початківцям, яким цікаво освоїти основу для піци

Цікаві факти
У Неаполі піцу з картоплею довгий час вважали «селянською» — її пекли, коли бракувало грошей на м’ясо й дорогий сир.
Картопля потрапила до Європи з Південної Америки лише в XVI столітті, і спочатку її вирощували як декоративну рослину, а не як їжу.
Адигейський сир варять із молока з додаванням сироватки — звідси його м’яка, трохи шарувата текстура, яка чудово плавиться на піці.
У Римі є різновид піци, де замість соусу використовують картопляне пюре з розмарином і оливковою олією.
Сушені трави в начинці краще розкривають аромат, якщо розтерти їх пальцями перед додаванням — так ефірні олії вивільняються активніше.