Смажені кальмари з картоплею на сковороді покроковий рецепт з фото

Нашвидкуруч, на будь-який випадок, легко, просто й смачно! Смажені кальмари з картоплею на сковороді виходять дуже ніжними й соковитими, вони чудово підходять для сімейної вечері. Ця страва урізноманітнить повсякденне меню. Склад овочів можна змінювати залежно від сезону та смакових уподобань.

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

30 хвилин

Калорії: 97 ккал
Білки: 5 г
Жири: 3 г
Вуглеводи: 13 г

Інгредієнти

Порцій:

Кальмари 250 гр

Картопля 6 шт

Цибуля 1 шт

Болгарський перець 1 шт

Часник (зубч.) 1

Рослинна олія 3 стол. л.

Зелень (кріп, петрушка) за смаком

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте продукти за списком. Кальмари попередньо розморозьте.

Крок 2

Картоплю добре вимийте, почистьте й наріжте соломкою.

Крок 3

Викладіть картоплю на розігріту сковороду з рослинною олією.

Крок 4

Зробіть середній вогонь, періодично помішуйте картоплю, а коли буде готова, зніміть сковороду з вогню.

Крок 5

Цибулю почистьте, вимийте й наріжте півкільцями.

Крок 6

Обсмажте цибулю з рослинною олією на іншій сковороді до золотистого кольору.

Крок 7

Болгарський перець очистьте від насіння й видаліть плодоніжку, промийте та наріжте тонкою соломкою.

Крок 8

Додайте нарізаний перець до цибулі й обсмажуйте, туди ж покладіть один цілий, трохи розчавлений зубчик часнику.

Крок 9

Кальмари добре промийте, очистьте від плівок усередині й зовні, а також видаліть хітинову пластинку.

Крок 10

Наріжте тушки кальмарів тонкою соломкою.

Крок 11

Викладіть кальмари в сковороду до овочів і обсмажуйте не більше хвилини.

Крок 12

Додайте готову картоплю до кальмарів і овочів, намагаючись не зачепити олію. Перемішайте й обсмажуйте ще хвилину.

Крок 13

Зелень добре промийте й дрібно посічіть ножем.

Крок 14

Посипте картоплю з кальмарами посіченою зеленню та зніміть сковороду з вогню. Одразу подавайте страву до столу гарячою.

Кальмари — молюски, яких люди вживають у їжу з давніх часів: їхні рештки знаходять на стоянках середземноморських культур. У Росії вони набули широкої популярності лише в другій половині XX століття, коли океанічний промисел зробив їх доступними. Смаження з картоплею — домашня адаптація середземноморських та азійських мотивів, де морепродукти часто готують разом з овочами на одній сковороді.

Кальмари з картоплею на сковороді — ситна страва, у якій морепродукт доповнює звичний гарнір. Кальмари славляться високим вмістом білка й мікроелементів, а картопля дає відчуття ситості. Овочі та зелень додають свіжості й роблять смак страви збалансованішим.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим людям, яким потрібна швидка вечеря на одній сковороді
Шанувальникам морепродуктів, які шукають прості домашні варіанти
Кулінарам-початківцям, які опановують смаження на сковороді
Тим, хто складає бюджетне меню з доступних продуктів
Любителям овочевих гарнірів із білковим доповненням

Цікаві факти
Кальмари здатні змінювати колір шкіри завдяки клітинам-хроматофорам — це допомагає їм маскуватися й спілкуватися між собою.
У Середземномор’ї смажені кальмари з овочами — давня традиція прибережних кухонь, де морепродукти готують разом із місцевими овочами.
У японській кухні кальмара часто готують дуже швидко, щоб зберегти пружність м’яса, — цей принцип знайомий і домашнім кухарям.
Картопля потрапила до Європи з Південної Америки й лише з часом стала звичним доповненням до м’ясних і рибних страв.
Згідно з легендою, моряки вважали кальмарів «морськими дияволами» через їхнє чорнило та щупальця, а сьогодні це один із найпопулярніших морепродуктів у світі.