Дитяче суфле з м’ясного пюре для малюків покроковий рецепт з фото

Від такого варіанту прикорму ваш малюк точно не відмовиться! Дитяче суфле з м’ясного пюре — рецепт, який стане у пригоді, якщо ваша дитина не їсть м’ясне пюре. У такому вигляді вона залюбки його їстиме. Приготування не забере багато часу. Краще запікати суфле в силіконовій формі — так його буде легше дістати.

Рецепт на:

3 порції

Час приготування

40 хвилин

Калорії: 168 ккал
Білки: 10 г
Жири: 7 г
Вуглеводи: 16 г

Інгредієнти

Порцій:

М’ясо (дитяче м’ясне пюре в баночках, яловичина, телятина, курятина, кролятина) 200 гр

Яйця 1 шт

Манка 2 стол. л.

Молоко 2 стол. л.

Сіль за смаком

Блендер (або виделка)
Миска
Форми для запікання (силіконові або керамічні; замість форм можна взяти кухлі або маленькі горщики)
Вінчик (або міксер)

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте продукти. М’ясне пюре візьміть із будь-якого виду м’яса — яловичини, телятини, кролятини, курятини. Сіль додавайте до смаку. Одразу увімкніть духовку розігріватися до 180°С.

Крок 2

Викладіть пюре з баночок у миску. Яйце помийте, обсушіть, розбийте й обережно відокремте білок від жовтка. Білок вилийте в окремий посуд, а жовток додайте до м’ясного пюре.

Крок 3

Перемішайте пюре з жовтком. Всипте манну крупу, додайте сіль і влийте молоко. Вінчиком розмішайте масу до однорідності.

Крок 4

Збийте білок міксером до стійких піків — після збивання на ньому мають залишатися сліди від вінчиків міксера.

Крок 5

Викладіть збитий білок до пюре й обережними рухами знизу вгору вмішайте його в масу.

Крок 6

Візьміть форму для випікання з комірками або невеликі порційні формочки. Розлийте в них масу.

Крок 7

Запікайте суфле в розігрітій до 180°С духовці приблизно 30 хвилин, до готовності.

Крок 8

Трохи зачекайте, щоб суфле не було надто гарячим, і дістаньте його з форми.

М’ясне суфле — це адаптація французького десерту для дитячого столу: ніжну білкову текстуру пристосували для першого м’ясного прикорму. У радянських яслах схожу страву давали малюкам від року, а сьогодні її готують удома з пюре з баночки — швидко й без зайвого клопоту.

М’ясо в такому суфле — джерело білка та заліза, потрібних малюкові для росту. Манна крупа й яйце дають відчуття ситості, а запікання без скоринки робить страву м’якою для ніжного шлунка. Домашнє суфле вигідно відрізняється від магазинного тим, що ви самі контролюєте кількість солі та склад.

Кому сподобається рецепт
Батькам малюків від року, які вводять м’ясний прикорм
Мамам, чиї діти відмовляються від м’яса шматочками
Зайнятим дорослим, яким потрібна швидка вечеря з баночки пюре
Тим, хто шукає м’яку страву після хвороби або для щадного меню
Кулінарам-початківцям — рецепт пробачає дрібні огріхи

Цікаві факти
Слово «суфле» перекладається з французької як «дихання» або «надуте» — через повітря, яке білок утримує під час збивання.
У класичній французькій кухні суфле завжди солодке або сирне, а м’ясні версії з’явилися пізніше як «закусочні».
Схожа страва є в японській кухні — тяван-мусі, ніжний паровий крем із яйця з м’ясом або рибою.
В Італії з м’ясного фаршу з яйцем і хлібом готують полпетте — м’які тефтельки, які теж тануть у роті.
Секрет пишності суфле — у стійкій білковій піні: що свіжіше яйце, то краще вона тримається.
Суфле, що осіло після духовки, — не брак, а норма: повітря охолоджується й стискається, але смак і ніжність залишаються.