Лагман із локшиною, індичкою та овочами покроковий рецепт з фото

Простий у приготуванні, ситний і смачний! Лагман із локшиною, індичкою та овочами виходить легким і водночас неймовірно ситним. Улюблені спеції додадуть неповторного пікантного смаку. Можна використовувати грудку або стегно птиці.

Рецепт на:

10 порцій

Час приготування

1 годину 30 хвилин

Калорії: 96 ккал
Білки: 6 г
Жири: 5 г
Вуглеводи: 7 г

Інгредієнти

Порцій:

Індичка 700 гр

Картопля (великого розміру або 5-7 невеликих бульб) 2 шт

Морква (велика або 2 середнього розміру) 1 шт

Цибуля (великий або 2 невеликого розміру) 1 шт

Болгарський перець 1 шт

Помідори 2 шт

Часник (за бажанням; зубч.) 2

Рослинна олія 4 стол. л.

Локшина 600 гр

Вода 800 мл

Сіль за смаком

Сухі спеції за смаком

Зелень за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте всі необхідні продукти, зазначені у списку.

Крок 2

Зі стегна індички зніміть шкіру та виріжте кістку. М’якоть промийте, обсушіть серветками й наріжте невеликими шматочками однакового розміру.

Крок 3

У сковороді з високими бортиками або в каструлі з товстим дном розігрійте невелику кількість рослинної олії. Викладіть індичку й обсмажуйте на сильному вогні, постійно помішуючи, до рум’яної скоринки. Потім зменште вогонь, влийте чверть склянки гарячої води, накрийте кришкою й тушкуйте м’ясо близько 40 хвилин до готовності.

Крок 4

Картоплю, цибулю, моркву й часник почистьте. Перець розріжте навпіл і видаліть серединку з насінням. Усе промийте холодною водою.

Крок 5

Цибулю, моркву й болгарський перець наріжте маленькими кубиками.

Крок 6

Картоплю також наріжте невеликими кубиками.

Крок 7

Додайте в каструлю помідори, нарізані кубиками, цибулю, моркву, перець і часник, пропущений через прес.

Крок 8

Посоліть усе до смаку й додайте улюблені приправи.

Крок 9

Влийте необхідну кількість води. Додайте до всіх інгредієнтів картоплю й доведіть до кипіння на сильному вогні. За бажанням додайте томатну пасту або кетчуп. Усе перемішайте, зменште вогонь до мінімуму й тушкуйте під кришкою не менш ніж 30 хвилин, доки овочі та м’ясо не будуть готові.

Крок 10

Відваріть локшину до готовності згідно з інструкцією на упаковці. Потім відкиньте на друшляк.

Крок 11

Спробуйте готовий лагман і за потреби досоліть та поперчіть.

Крок 12

Розкладіть локшину по тарілках і налийте потрібну кількість ароматного лагмана. Прикрасьте свіжою зеленню та подавайте.

Лагман — страва середньоазійської кухні, у якій локшину традиційно витягують вручну й подають окремо від густої м’ясо-овочевої підливи. У цьому рецепті індичка замінює звичну баранину: м’ясо виходить легшим, але зберігає наваристість завдяки тривалому тушкуванню з томатами й коренеплодами.

Індичка — хороше джерело білка, а овочі в підливі додають страві клітковини й роблять її ситною, але не важкою. Томати й болгарський перець надають соусу солодкості та яскравого кольору, а прянощі допомагають розкрити смак м’яса. Це повноцінна гаряча страва, яка надовго насичує.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим господиням, яким потрібна ситна вечеря на кілька днів
Сім’ям із дітьми, де цінують ніжне м’ясо без гостроти
Шанувальникам азійської кухні, які опановують домашні страви
Тим, хто стежить за харчуванням і обирає птицю замість жирного м’яса
Кулінарам-початківцям, яким важливе просте покрокове приготування

Цікаві факти
Слово «лагман» у Середній Азії означає і саму страву, і витягнуту локшину, яку готують особливим способом. Згідно з легендою, рецепт лагмана прийшов Великим шовковим шляхом, тому в різних регіонах його готують по-своєму: десь із бараниною, десь з овочами. В уйгурській кухні локшину для лагмана заведено подавати окремо від соусу, а змішувати вже в тарілці. Схожа страва є в Кореї — куксу, де локшину також заливають гарячим бульйоном з овочами. Домашній лагман зручний тим, що підливу можна приготувати заздалегідь, а локшину відварити безпосередньо перед подачею.