Кролик у майонезі в духовці покроковий рецепт з фото

Смачна, ароматна й дуже корисна страва! М’ясо кролика можна запікати по-різному. Єдиний його мінус — воно готується дуже довго. Тому під час запікання скористайтеся фольгою, інакше м’ясо пересушиться.

Рецепт на:

2 порції

Час приготування

3 години

Калорії: 241 ккал
Білки: 19 г
Жири: 24 г
Вуглеводи: 1 г

Інгредієнти

Порцій:

Кролик 500 гр

Майонез 40 гр

Часник (зубч.) 3

Сіль за смаком

Сухі спеції за смаком

Рослинна олія 20 гр

Покрокове приготування

Крок 1

Тушку кролика порубайте на шматочки, візьміть необхідну для запікання кількість і добре промийте під проточною водою. Потім обсушіть паперовим рушником.

Крок 2

У простору миску викладіть трохи майонезу та очищений і подрібнений часник. Додайте трохи солі й спецій. Усе добре перемішайте.

Крок 3

Шматочки кролика обваляйте в отриманому маринаді так, щоб вони рівномірно вкрилися соусом. Залиште постояти в такому вигляді на 40-50 хвилин.

Крок 4

Потім підготуйте форму для запікання. Дно форми застеліть фольгою та змастіть її рослинною олією.

Крок 5

Викладіть шматочки кролика в підготовлену форму й накрийте фольгою. Поставте в духовку, розігріту до 190 градусів, приблизно на 1,5 години. Останні 30 хвилин готуйте кролика без фольги, щоб він підрум’янився зверху, до готовності.

Кролятина — один із найпісніших видів м’яса, водночас вона багата на легкозасвоюваний білок і цінується за ніжну текстуру. Майонезний маринад із часником пом’якшує волокна й допомагає м’ясу залишатися соковитим під час запікання в духовці.

Кролик як домашня тварина відомий людству давно, а от у кулінарних книгах Європи кролятина міцно закріпилася в Середні віки — її готували в монастирях і заможних домах. У Росії страви з кролика довго залишалися рідкістю, аж поки у XX столітті кролівництво не стало масовим.

Кому сподобається рецепт
Господиням, які шукають святкову гарячу страву без зайвих клопотів
Тим, хто стежить за харчуванням, але любить ситне м’ясо
Кулінарам-початківцям, яким потрібен простий маринад
Батькам, які готують ніжне м’ясо для дитячого столу
Любителям запікання у фользі — мінімум посуду й бруду

Цікаві факти
Кролик — єдина домашня тварина, яку в кулінарних традиціях Європи часто прирівнювали до дичини, а не до худоби.
Згідно з легендою, у Франції кролятину почали маринувати у вині й олії ще до появи майонезу як соусу.
У середземноморській кухні кролика традиційно запікають із часником і травами, а в китайській — тушкують у соєвому соусі з імбиром.
М’ясо кролика настільки пісне, що під час запікання без маринаду або прошарку жиру легко пересихає — тому соус тут не лише для смаку, а й для захисту текстури.
У деяких країнах Європи кролика готують до сімейних свят так само часто, як у нас — курку.