Печеня в горщику з куркою та картоплею покроковий рецепт з фото

Так смачно, що неможливо відірватися — язика проковтнеш! Печеня в горщику з куркою та картоплею підходить для повсякденного меню й великих святкових застіль. Страви в горщиках виходять смачними, швидкими та зручними. Курка й овочі, приготовані таким способом, тануть у роті.

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

1 годину 10 хвилин

Калорії: 137 ккал
Білки: 10 г
Жири: 8 г
Вуглеводи: 8 г

Інгредієнти

Порцій:

Куряче філе 400 гр

Картопля 400 гр

Сметана (можна замінити майонезом) 100 гр

Морква 1 шт

Цибуля 1 шт

Рослинна олія 4 стол. л.

Перець чорний мелений (можна доповнити будь-якими іншими спеціями до смаку) за смаком

Сіль за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Дуже просто. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Можете взяти куряче філе з грудки або стегна птиці. Окрім зазначених спецій, можете використовувати й інші до смаку, наприклад, хмелі-сунелі, мелений коріандр тощо. Овочі та спеції, зазначені в рецепті, можете замінювати або доповнювати до смаку.

Крок 2

Додайте до сметани дрібку солі й перцю та перемішайте.

Крок 3

Куряче філе помийте, обсушіть і наріжте середніми шматочками. Заморожену птицю попередньо розморозьте на нижній полиці холодильника.

Крок 4

Картоплю почистьте й наріжте середніми кубиками.

Крок 5

Моркву почистьте й наріжте півкружальцями або кружальцями, залежно від діаметра.

Крок 6

Цибулю почистьте й наріжте півкільцями.

Крок 7

Викладіть у горщики половину курячого філе та цибулі. Злегка посоліть і поперчіть.

Крок 8

Зверху розподіліть частину моркви та картоплі. Влийте трохи рослинної олії й води. Зверху розподіліть сметану.

Крок 9

Далі викладіть решту моркви та цибулі. Посоліть і поперчіть овочі. Якщо у вас великі горщики, а м’ясо й овочі ще залишилися, можете повторити шари.

Крок 10

Накрийте горщики кришками. Поставте в теплу, але не гарячу духовку. Коли духовка нагріється до 200℃, готуйте приблизно 30 хвилин. Потім зніміть кришки, за бажанням перемішайте печеню та поверніть у духовку ще на 10–15 хвилин, щоб з’явилася рум’яна скоринка, а м’ясо й овочі приготувалися.

Крок 11

Прикрасьте печеню з куркою та картоплею в горщиках свіжою зеленню й подайте до столу.

Печеня в горщиках — давній російський спосіб томління: у печі кераміка прогрівалася з усіх боків, і страва томилася у власному соку. Курка й картопля у сметані — міський варіант сільської печені, де доступне м’ясо замінило яловичину, а сметана надала соусу ніжної вершкової консистенції.

Куряче філе — джерело легкозасвоюваного білка, а картопля й морква додають страві ситності та клітковини. Сметана пом’якшує смак і робить соус оксамитовим, тому печеня добре насичує та зігріває в холодну пору року.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим господиням, яким потрібна вечеря без постійного нагляду
Сім’ям із дітьми, де цінують ніжне м’ясо й зрозумілий смак
Любителям домашньої кухні в глиняному посуді
Тим, хто шукає бюджетну страву з доступних продуктів
Кулінарам-початківцям: шари пробачають дрібні огріхи

Цікаві факти
Глиняні горщики цінують за те, що кераміка нагрівається повільно й поступово віддає тепло — страва томиться, а не смажиться.
Подібний принцип використовують у грузинській кухні: там м’ясо з овочами готують у глиняних глечиках.
У марокканській кухні для томління використовують тажин із конусною кришкою: пара конденсується й повертається у страву.
Сметана в гарячому соусі може згорнутися пластівцями, тому її нерідко змішують із ложкою борошна або крохмалю.
Картопля потрапила до російської кухні лише у XVIII столітті й спочатку вважалася дивовижею.