М’ясні оладки на сковороді покроковий рецепт з фото

Швидко готуються м’ясні оладки — смачні й м’які. М’ясні оладки — це гарна альтернатива котлетам із фаршу. Їх можна їсти просто з хлібом і свіжими овочами.

Рецепт на:

15 порцій

Час приготування

35 хвилин

Калорії: 253 ккал
Білки: 10 г
Жири: 21 г
Вуглеводи: 6 г

Інгредієнти

Порцій:

Свинина 400 гр

Яйця 1 шт

Часник (зубч.) 1

Ріпчаста цибуля 1 шт

Сметана 3 стол. л.

Картопляний крохмаль 3 стол. л.

Рослинна олія 4 стол. л.

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте інгредієнти.

Крок 2

Наріжте м’ясо дрібними шматочками гострим ножем.

Крок 3

Посоліть і поперчіть м’ясо, додайте подрібнений часник.

Крок 4

Почистьте цибулю й наріжте дрібними кубиками.

Крок 5

Додайте цибулю до м’яса й перемішайте.

Крок 6

Окремо збийте яйце й додайте його разом зі сметаною до основної маси.

Крок 7

Додайте картопляний крохмаль і перемішайте до однорідності.

Крок 8

Дайте масі постояти 5–7 хвилин, а потім починайте смажити.

Крок 9

Викладайте оладки ложкою в розігріту олію.

Крок 10

Обсмажте з кожного боку до золотистого кольору, потім пропарте під кришкою на повільному вогні приблизно 5 хвилин до готовності.

Крок 11

Викладіть готові м’ясні оладки на тарілку й подайте до столу.

М’ясні оладки — це домашня інтерпретація котлетної маси, у якій крохмаль замінює хліб, а сметана додає ніжності. Багатьом ця страва знайома з дитинства, її цінують за простоту: мінімум інгредієнтів, максимум ситності.

Свинина — джерело білків і жирів, які надовго дають відчуття ситості. Цибуля й часник додають аромату та природних фітонцидів, а сметана робить текстуру ніжнішою. Це ситна страва для тих, хто цінує домашню кухню без складних маніпуляцій.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим людям, яким потрібна швидка вечеря з простих продуктів
Кулінарам-початківцям, які вчаться працювати з м’ясною масою
Батькам, які шукають ситну страву для сімейного обіду
Любителям домашньої кухні без дріжджів і борошна
Господарям маленьких кухонь, де цінують мінімум посуду

Цікаві факти
Слово «оладка» споріднене з давньоруським «оладья» — так називали круглі коржики з рідкого тіста, які пекли ще в язичницькій Русі.
У скандинавській кухні є схожа страва — «фарсекагер»: м’ясні котлетки, які обсмажують і подають із брусничним соусом.
Картопляний крохмаль як компонент для зв’язування став популярним у домашній кухні пізніше за пшеничне борошно — він дає тоншу скоринку.
В угорській кухні м’ясну масу з цибулею та паприкою формують у оладки й подають зі сметаною, завдяки чому страва впізнавана в різних культурах.
Свинина в різних регіонах світу — основа для рубаних котлет: від американських «паті» до китайських парових кульок із цибулею.