Риба, запечена в лаваші в духовці покроковий рецепт з фото

Хрустка скоринка та соковита начинка — неймовірно смачно! Риба в лаваші, запечена в духовці, готується легко й просто. Ви загортаєте начинку з минтая в тонкий лист лаваша, а все інше робить техніка. Ці конвертики можна приготувати заздалегідь і, розігрівши в потрібний момент, смачно й швидко перекусити!

Рецепт на:

2 порції

Час приготування

35 хвилин

Калорії: 124 ккал
Білки: 6 г
Жири: 4 г
Вуглеводи: 15 г

Інгредієнти

Порцій:

Лаваш тонкий (вірменський) 150 гр

Філе минтая (Або будь-якої іншої риби. У мене минтай.) 150 гр

Помідори (невеликі) 2 шт

Ріпчаста цибуля (невелика цибулина) 1 шт

Сметана 50 гр

Майонез 25 гр

Сіль за смаком

Лимонний сік 0.5 чайн. л.

Базилік (сухий) 0.3 чайн. л.

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні продукти. Розділіть філе минтая на дві частини.

Крок 2

Заморожене філе минтая заздалегідь розморозьте. Філе помийте й добре обсушіть. Посоліть з обох боків, посипте спеціями та сушеним базиліком. Збризніть лимонним соком і залиште маринуватися на 10–15 хвилин.

Крок 3

У маленькій мисочці з’єднайте сметану й майонез та перемішайте до однорідності.

Крок 4

Помідори помийте, обсушіть і наріжте кружальцями середньої товщини.

Крок 5

Очищену ріпчасту цибулю наріжте кільцями.

Крок 6

На нижній край листа лаваша викладіть кільця ріпчастої цибулі трохи внахлест.

Крок 7

Зверху на цибулю покладіть шматочок рибного філе. Змастіть філе сумішшю сметани й майонезу.

Крок 8

Філе минтая накрийте кружальцями помідорів.

Крок 9

Загорніть начинку в лаваш, надаючи йому форми конверта. Так само сформуйте другий конверт.

Крок 10

Дно форми злегка змастіть рослинною олією. Викладіть підготовлені конверти з лаваша у форму. Зверху змастіть їх сумішшю сметани й майонезу, що залишилася.

Крок 11

Запікайте рибу в лаваші в заздалегідь розігрітій до 180 °C духовці приблизно 30 хвилин. Перші 20 хвилин накрийте зверху фольгою, потім зніміть її та готуйте до рум’яної скоринки й готовності риби.

Крок 12

Рибу, запечену в лаваші, подавайте гарячою або холодною.

Минтай — одна з найдоступніших промислових риб північної частини Тихого океану, а тонкий лаваш прийшов до російської кухні з вірменської традиції. Запікання в конверті з лаваша — домашній спосіб зберегти соковитість риби без зайвого посуду: сік залишається всередині, а тісто просочується ароматами начинки.

Риба в лаваші — вдале поєднання користі й простоти. Минтай належить до нежирних сортів риби, а овочі та кисломолочний соус роблять страву збалансованою. Запікання без обсмажування зберігає ніжність продукту й не потребує багато олії, тому така вечеря підійде тим, хто стежить за харчуванням без суворих обмежень.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим людям, яким потрібна швидка вечеря без гори посуду
Батькам, які шукають спосіб нагодувати дітей рибою без кісток
Початківцям у кулінарії: конверт із лаваша пробачає дрібні помилки
Дачникам і відпочивальникам на природі — зручно готувати й брати із собою
Любителям бюджетних страв із доступних продуктів

Цікаві факти
Тонкий лаваш традиційно випікають у тандирі — глиняній печі, де коржик прилипає до розпеченої стінки й готується за лічені хвилини. Минтай у радянські часи був одним із наймасовіших продуктів у рибних магазинах, а страви з нього входили до меню їдалень по всій країні. Подібний прийом — загортати начинку в тонке тісто — трапляється в кухнях Середземномор’я: там у коржик загортають рибу з овочами й запікають. Згідно з легендою, вірменські пекарі перевіряли готовність лаваша на слух: правильно спечений коржик дзвенить, якщо по ньому постукати. Запікання в конверті працює як мініпароварка: волога з овочів залишається всередині й просочує рибу, тому філе не пересихає.