Фрикадельки на парі покроковий рецепт з фото

Пухкі та пористі завдяки манній крупі. Фрикадельки на парі виходять неймовірно ніжними й соковитими. У мультиварці створюється стабільний мікроклімат без перепадів температури, завдяки чому білок згортається делікатно. Повноцінна збалансована дієтична вечеря — швидко й просто.

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

1 годину

Калорії: 124 ккал
Білки: 12 г
Жири: 6 г
Вуглеводи: 5 г

Інгредієнти

Порцій:

Курячий фарш 450 гр

Морква 1 шт

Ріпчаста цибуля 1 шт

Яйця 1 шт

Манка 2 стол. л.

Рослинна олія 1 чайн. л.

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Тертка
Миска
Мультиварка (з решіткою для приготування на парі)

Покрокове приготування

Крок 1

Почніть із підготовки необхідних інгредієнтів за списком. Фрикадельки дієтичні, тому використовується нежирний курячий фарш.

Крок 2

Моркву почистьте й натріть на середній тертці. Цибулину почистьте й натріть на дрібній тертці.

Крок 3

У мисці з’єднайте курячий фарш, манну крупу, моркву, цибулю та яйце. Додайте сіль і перець та ретельно вимісіть до однорідності.

Крок 4

Вологими руками сформуйте з фаршу фрикадельки розміром із волоський горіх.

Крок 5

У чашу мультиварки влийте гарячу воду. Зверху встановіть піддон для приготування на парі й змастіть його рослинною олією. Викладіть курячі фрикадельки. Закрийте кришку приладу.

Крок 6

Виберіть програму «На парі» й готуйте фрикадельки приблизно 30 хвилин. Не відкривайте кришку мультиварки перші 15 хвилин приготування.

Крок 7

Курячі фрикадельки, приготовані на парі в мультиварці, перекладіть на тарілку, прикрасьте зеленню й подавайте до столу з легким гарніром: пюре з цвітної капусти, гречкою або бурим рисом. Смачного!

Парова обробка котлет і фрикадельок прийшла до європейської кухні з азійської традиції приготування димсамів. У дієтології 20-го століття приготування на парі стало золотим стандартом відновлювального харчування. Використання манної крупи замість хліба — це лайфхак радянських шеф-кухарів, які робили фарш для лікарень ніжнішим.

Ніжні фрикадельки на парі — ідеальний вибір для тих, хто дбає про здоров’я. Відсутність смаження зберігає вітаміни, а курячий фарш — джерело легкозасвоюваного білка. Морква збагачує страву каротином, а приготування на парі робить фрикадельки максимально дієтичними й безпечними для ШКТ.

Кому сподобається рецепт
Молодим мамам для першого прикорму (з 1,5 років).
Спортсменам у період сушіння.
Людям із захворюваннями ШКТ і панкреатитом.
Зайнятим господиням, які цінують метод «закинув і забув» у мультиварці.

Цікаві факти
Чи знаєте ви, що фрикадельки на парі в 2 рази корисніші за смажені через відсутність канцерогенів? У Японії подібні кульки з курятини називають «Цукуне» і часто подають із сирим жовтком. Якщо додати у фарш трохи тертого імбиру, смак стане пікантним, а жири засвоюватимуться легше.