Курячі стегенця з овочами в духовці покроковий рецепт з фото

Яскравий і апетитний обід або вечеря — м’ясо просто тане в роті! Курячі стегенця з овочами в духовці унікальні тим, що для їх приготування можна використовувати будь-який набір овочів — як свіжих, так і заморожених. І можна брати різні частини курки. А улюблені спеції та зелень додадуть особливої нотки.

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

1 годину 30 хвилин

Калорії: 166 ккал
Білки: 18 г
Жири: 10 г
Вуглеводи: 2 г

Інгредієнти

Порцій:

Курячі гомілки 4 шт

Болгарський перець 1 шт

Цибуля 1 шт

Морква 1 шт

Часник за смаком

Томатна паста 3 стол. л.

Рослинна олія 1 стол. л.

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Сухі спеції за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте всі продукти, зазначені в рецепті. Заморожені стегенця заздалегідь розморозьте.

Крок 2

Моркву, цибулю та часник очистьте від шкірки. Перець розріжте навпіл, видаліть серцевину з насінням. Усі овочі помийте під проточною водою й обсушіть паперовими серветками.

Крок 3

Видаліть із курячих стегенець залишки пір’я, якщо такі є. Птицю сполосніть і обсушіть. Розріжте стегенця на невеликі порційні шматочки. Перекладіть їх у глибоку миску.

Крок 4

В окрему невелику миску покладіть томатну пасту, дрібку солі та спеції до смаку. Додайте мелену паприку й чебрець. Усе добре перемішайте.

Крок 5

Овочі наріжте довільно великими шматочками. Зубчики часнику розріжте навпіл уздовж або залиште цілими.

Крок 6

Додайте половину томатного соусу до овочів і добре все перемішайте.

Крок 7

Додайте соус, що залишився, до стегенець.

Крок 8

Усе перемішайте так, щоб птиця повністю вкрилася ароматним томатним соусом. Залиште так на 10-15 хвилин.

Крок 9

Викладіть овочі рівним шаром у глибоке деко. Зверху розподіліть шматочки птиці.

Крок 10

Поставте деко в заздалегідь розігріту до 220 градусів духовку й запікайте приблизно 40 хвилин, до готовності курки.

Крок 11

Наприкінці приготування ввімкніть режим конвекції та залиште ще приблизно на 10 хвилин, щоб утворилася рум’яна скоринка.

Крок 12

Подавайте курочку з овочами в томатному соусі гарячою.

Курячі стегенця з овочами в духовці — це ситна домашня страва, у якій птиця й овочі готуються разом, просочуючись спільним ароматом. Томатна паста та спеції надають страві насиченого смаку, а запікання робить її зручною для сімейного обіду чи вечері.

Запікання курки з овочами — давня традиція європейської кухні: так готували ще в селянських печах, де чавунець із птицею та коренеплодами томився в жару. Поєднання м’яса й овочів в одному посуді заощаджує час і зберігає соки, а томат як основа соусу прийшов до таких страв із середземноморської кухні.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим людям, яким потрібна вечеря без постійного нагляду біля плити
Сім’ям із дітьми, де важливо нагодувати всіх однією стравою
Кулінарам-початківцям, які опановують запікання в духовці
Господарям із невеликою кухнею, які цінують приготування в одному посуді
Любителям домашньої їжі без складних соусів і гарнірів

Цікаві факти
Томатна паста з’явилася як спосіб зберегти врожай томатів: уварюючи протерті плоди, господині отримували густий концентрат, який не псувався місяцями. В Італії запечену птицю з овочами традиційно готують в одній формі, щоб овочі увібрали м’ясний сік. Подібна страва є у французькій кухні — там курку запікають із коренеплодами та травами й подають прямо у формі. Болгарський перець, який потрапив до Європи з Америки, швидко став частиною овочевих рагу й запіканок. А ось чебрець — одна з небагатьох трав, аромат якої під час запікання лише посилюється, а не вивітрюється.