Тефтелі у сметанно-томатному соусі в мультиварці покроковий рецепт з фото

Найсмачніші й ніжні тефтелі готуємо в мультиварці! Тефтелі в соусі в мультиварці — дуже смачна й ситна страва! Її люблять і діти, і дорослі. Тефтелі готують із курячого, яловичого, свинячого фаршу або з асорті фаршу. З появою мультиварки на кухні готувати цю страву стало ще простіше й швидше)) Сьогодні ми з вами готуватимемо саме таким способом. А подавати тефтельки добре зі сметанкою)

Рецепт на:

6 порцій

Час приготування

1 годину 20 хвилин

Калорії: 117 ккал
Білки: 10 г
Жири: 4 г
Вуглеводи: 9 г

Інгредієнти

Порцій:

Тефтелі

Куряче філе 600 гр

Рис 150 гр

Цибуля 100 гр

Курячі яйця 1 шт

Сіль за смаком

Перець за смаком

Паприка за смаком

Італійські трави за смаком

Рослинна олія 2 стол. л.

Соус

Сметана (15% жирності) 150 гр

Томатний соус (у мене домашнього приготування. Якщо берете томатну пасту — достатньо 2 стол. л) 6 стол. л.

Вода 0.5 л

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуємо продукти.

Крок 2

Рис добре промити в кількох водах і поставити варитися. Води наливаємо 1:3. Готуємо до стану, коли він буде трохи недоварений.

Крок 3

Якщо у вас готовий фарш, пропускаємо цей крок. Якщо філе, як у мене, — потрібно перемолоти його на м’ясорубці разом із цибулею.

Крок 4

Готовий фарш перемішуємо.

Крок 5

Зварений до напівготовності рис охолоджуємо.

Крок 6

Додаємо рис до фаршу.

Крок 7

Потім додаємо сире яйце, солимо й перчимо до смаку. Додаємо улюблені спеції та приправи. Гарненько все перемішуємо.

Крок 8

Змоченими у воді руками формуємо тефтельки. Розмір — трохи більший за куряче яйце.

Крок 9

У сковороді розігріваємо олію й злегка обсмажуємо тефтелі. Зовсім трохи — щоб вони лише трохи схопилися.

Крок 10

Обсмажені тефтельки складаємо в чашу мультиварки.

Крок 11

Готуємо соус. У чаші або мисці змішуємо сметану, томатний соус і воду. У мене томатний соус домашнього приготування. Якщо у вас концентрована томатна паста — достатньо 2 столових ложок.

Крок 12

Залийте тефтелі соусом так, щоб він майже їх покрив.

Крок 13

Перекладіть тефтелі в чашу мультиварки, закрийте кришку й увімкніть режим «тушкування» приблизно на 1 годину — до готовності.

Крок 14

Перевірте готовність: проколіть тефтельку — сік, що витікає, має бути прозорим, без рожевого відтінку.

Крок 15

Викладіть тефтелі на тарілку й полийте соусом із мультиварки.

Крок 16

Подавайте тефтелі гарячими, поливши соусом.

Тефтелі у сметанно-томатному соусі — це затишний гібрид домашньої кухні: курячий фарш із рисом робить страву ситною, а м’яка підлива — ніжною й не сухою. Тушкування в мультиварці зберігає соковитість і дає змогу обійтися без зайвого жиру.

Тефтелі як різновид страви трапляються в багатьох народів: у Швеції це кьотбуллар із брусничним соусом, в Італії — полпетте в томатному соусі, а на Близькому Сході схожі кульки тушкують з овочами. Додавання рису у фарш — прийом, знайомий за домашніми котлетами та їжачками: він робить текстуру м’якшою й увібрує соки соусу.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим батькам, яким потрібна ситна вечеря без стояння біля плити
Початківцям у кулінарії: страва пробачає невеликі похибки й не потребує точності
Любителям домашньої кухні, які цінують ніжні вершково-томатні підливи
Тим, хто готує на кілька днів наперед і розігріває порціями
Власникам маленьких кухонь: одна мультиварка замість плити й духовки

Цікаві факти
Слово «тефтелі» прийшло в російську мову з тюркських мов, де воно пов’язане з дієсловом зі значенням «крутити, вертіти» — відгомін ручного скочування кульок.
У Туреччині схожу страву називають кьофте, і там існують десятки регіональних варіантів — від сирих чі кьофте до тушкованих у соусі.
Рис у фарші — прийом, який у різних кухнях пояснюють по-різному: десь економією м’яса, а десь бажанням зробити текстуру ніжнішою.
Сметана й томат — класична пара не лише в Росії: схожі вершково-томатні соуси є в угорській і балканській кухнях.
Мультиварка працює за принципом закритої камери з малим випаровуванням, тому підлива майже не виварюється, а страва залишається соковитою.