ПП-котлети з індички покроковий рецепт з фото

Дієтичні, соковиті — для здорової та корисної вечері! ПП-котлети з індички низькокалорійні й багаті на повноцінний білок. Їх запікають у духовці з додаванням гарбуза. Овоч надає страві соковитості та різноманітності, водночас у смаку він майже не відчувається. Чудовий варіант для збалансованого раціону!

Рецепт на:

10 порцій

Час приготування

1 годину

Калорії: 70 ккал
Білки: 12 г
Жири: 1 г
Вуглеводи: 3 г

Інгредієнти

Порцій:

Філе індички (у мене філе грудки) 500 гр

Ріпчаста цибуля 1 шт

Гарбуз (очищена) 200 гр

Яйця 1 шт

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Ніж
Обробна дошка
Блендер
Тертка
Форма
Духовка

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні продукти. Яйце помийте.

Крок 2

Філе індички помийте й обсушіть. Наріжте філе невеликими шматочками та подрібніть у блендері до однорідного фаршу.

Крок 3

Ріпчасту цибулю почистьте, сполосніть і натріть на дрібній тертці. Гарбуз помийте щіткою, почистьте від шкірки та насіння й також натріть на дрібній тертці.

Крок 4

У миску відповідного розміру викладіть фарш, додайте яйце, підготовлені ріпчасту цибулю та гарбуз. Посоліть і поперчіть до смаку. Фарш добре перемішайте. Увімкніть духовку розігріватися до 180 °C.

Крок 5

Вологими руками сформуйте з фаршу котлети бажаної форми та розміру. Викладіть котлети у форму для запікання, на дно влийте трохи води. Запікайте котлети в розігрітій до 180 °C духовці приблизно 25–30 хвилин до готовності.

Крок 6

ПП-котлети з індички подавайте до столу теплими, доповнивши свіжою зеленню та овочами.

Котлети з індички з гарбузом — це сучасне прочитання класичних січених котлет, де овочева добавка замінює хліб і робить страву соковитішою. Індичка — споконвічно американський птах, якого до Європи завезли лише в XVI столітті, а гарбуз у російській кухні прижився ще пізніше, але саме разом вони дають ніжний, трохи солодкуватий смак.

Філе індички — один із найпісніших видів м’яса, а гарбуз додає страві м’якої солодкості та соковитості без зайвого жиру. Запікання в духовці зберігає природний смак продуктів і не потребує олії, тому котлети виходять легкими, але ситними — чудовий варіант для тих, хто стежить за харчуванням без шкоди для смаку.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим батькам, яким потрібна швидка корисна вечеря для всієї родини
Тим, хто готує їжу наперед на кілька днів
Тим, хто не любить возитися зі смаженням і бризками олії на плиті
Кулінарам-початківцям — рецепт пробачає дрібні помилки
Шанувальникам страв із духовки, які цінують мінімум посуду після готування

Цікаві факти
Індичка отримала свою російську назву через помилку: у Європі її довго плутали з цесаркою, яку завозили через Туреччину, звідси й «турецький птах».
Гарбуз — одна з найдавніших культур, його вирощували в Америці понад п’ять тисяч років тому, а до Європи він потрапив разом з іншими «дивовижами» Нового Світу.
У мексиканській кухні гарбуз і м’ясо птиці поєднують у соусі моле з какао та перцем чилі — несподіваний, але перевірений часом тандем.
Згідно з легендою, індичку вперше подали до святкового столу в США в XVII столітті, і відтоді вона стала символом домашнього застілля.
Гарбузове насіння, яке часто викидають, у кулінарії використовують як хрустку паніровку або додаток до соусів — прийом, знайомий ще доколумбовим кухням.