Бешбармак із м’ясом індички по-російськи

Покрокове приготування

Крок 1

Бешбармак — традиційна національна страва татарської кухні. Зазвичай її готують із жирної баранини. Я спробувала приготувати з м’ясом індички, і вийшло дуже смачно. Підготуйте всі необхідні інгредієнти й беріться до приготування.
Крок 2

Налийте в каструлю стільки води, щоб відварити м’ясо, а потім у цьому ж бульйоні зварити картоплю та тісто. Багато води наливати не потрібно. Нам знадобиться жирний наваристий бульйон. Замість індички чудово підійдуть жирна качка або гусак. Коли м’ясо звариться, розділіть його на менші шматки. Не забудьте посолити бульйон.
Крок 3

Картоплю почистити й крупно нарізати. Відварити в бульйоні, у якому варилося м’ясо. Коли картопля буде готова, вийняти її на тарілку.
Крок 4

Замісити туге тісто.
Крок 5

Тісто розкачати на тонкі пласти й нарізати смужками. Щоб смужки були однакової ширини, можна відміряти їх склянкою.
Крок 6

Підготовлені смужки тіста нарізати фігурним ножем ромбиками або квадратиками.
Крок 7

Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями.
Крок 8

Цибулю покласти в невелику каструлю або миску. Великою ложкою зберіть із бульйону жирний навар і полийте ним цибулю. Каструлю накрийте кришкою. Цибуля має запаритися. Поки цибуля запарюється, відваріть у бульйоні, що залишився, шматочки тіста.
Крок 9

Перед подачею всі продукти потрібно знову розігріти в бульйоні й по черзі викладати на ляган або широке пласке блюдо. Спочатку викладіть картоплю, потім рівномірно розподіліть шматочки тіста й усе покрийте підготовленою цибулею. Поперчіть до смаку.
Крок 10

Поверх цибулевого шару викладіть шматочки м’яса й іще раз полийте жиром, що залишився. Якщо жиру мало, можна злегка полити розтопленим вершковим маслом.
Крок 11

Прикрасьте страву будь-якою свіжою зеленню, якій ви віддаєте перевагу. До того ж вона надасть страві свого аромату.