Глазур для паски класична

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте продукти. Вам знадобиться яєчний білок, а жовток, що залишився, ви можете використовувати при випіканні пасок. Краще відразу передбачте це, щоб не було відходів. Цукрової пудри дано приблизну кількість, будете дивитися при замішуванні. Може піти як менше, так і більше, в залежності від бажаної густоти глазурі. Це ж стосується і лимонного соку. Детальніше про те, як вибрати яйця і правильно збивати білки, можете прочитати в статті під рецептом.
Крок 2

Глазур ви можете замішувати як ручним віночком, так і міксером. Вийде і так, і так. Просто з міксером вийде швидше. Влийте білок в миску. Почніть його збивати на низьких обертах. Коли на поверхні з'явиться піна (схожа на мильну), почніть по ложці додавати цукрову пудру, добре збиваючи після кожної порції — таким чином пудра швидко і добре розчиниться в глазурі.
Крок 3

Коли буде додано приблизно половину від усієї кількості пудри, влийте в білкову масу трохи лимонного соку, трохи менше половини чайної ложки. Глазур на очах стане білішою і блискучою. Але вона все ще буде досить рідкою.
Крок 4

Далі продовжуйте збивати, додаючи цукрову пудру вже не так часто. Всипали ложку — збивайте її близько хвилини. Дивіться на консистенцію глазурі. Якщо вона все ще рідка, то додайте ще пудри. Я домагалася густої глазурі, яку потрібно намазувати і вона не тече. Якщо ви хочете, щоб глазур стікала, то зупиніться раніше.
Крок 5

Відразу нанесіть глазур на паски. Густу намажте ложкою. У рідку зручніше вмочувати паски шапочкою. Зверніть увагу, що ця глазур досить швидко схоплюється, тому не затягуйте з її нанесенням. Тому і прикраси на неї краще нанести відразу. Даної кількості глазурі вистачає на 4 паски діаметром 9 см.
Крок 6

Після висихання паски з глазур'ю можна без побоювання загорнути в пакет — глазур не забруднить його і не розмажеться. На смак вона дуже приємна — з невеликою лимонною ноткою і хрусткою скоринкою. Нам дуже сподобалася! Смачного!