Найсмачніша проста страва для всієї родини на вечерю та перекус. Класична піца Пепероні готується просто та без проблем. Для начинки в ній використовуються лише два продукти: сир та ковбаса. Соуси до піци можуть бути будь-які на ваш смак. А ще піцу можна заготовляти про запас і пекти виймаючи з морозилки. Зручно, правда?

Рецепт на:

5 порцій

Час приготування

1 годину 40 хвилин

Кухня

Італійська

Інгредієнти

Порцій:

Тісто

Борошно пшеничне 250 г

Вода 120 мл

Дріжджі сухі 10 г

Олія 1 ст. л.

Цукор (щіпка) 1 г

Сіль (щіпка) 1 г

Соус

Кетчуп 1 ст. л.

Томатна паста 1 ч. л.

Часник 2 зуб.

Суміш трав (прованські (розмарин, базилік, чебрець), 1 чайна ложка) 5 г

Паприка мелена 0.25 ч. л.

Перець чилі мелений (щіпка) 1 г

Сіль за смаком

Помідори 1 шт

Олія оливкова 1 ст. л.

Начинка

Ковбаса сирокопчена (пепероні) 100 г

Сир моцарелла (для піци) 120 г

Покрокове приготування

Крок 1

Як зробити піцу Пепероні в домашніх умовах? Спочатку підготуйте інгредієнти для тесту.

Крок 2

У теплій воді, нагрітій до 37-40 ° С, розчиніть цукор. А потім всипте дріжджі та залиште на 15 хвилин до появи пишної шапочки. Якщо шапочки так і не з'явилося, то дріжджі зіпсовані, або перегріли воду і тісто не підніметься. Потрібно замішувати наново.

Крок 3

У миску просійте борошно. Всипте сіль. Перемішайте все та зробіть у центрі борошна поглиблення.

Крок 4

Влийте в нього активовані дріжджі та оливкову олію.

Крок 5

Замісіть пружне однорідне тісто. Замішувати потрібно близько 7-10 хвилин, доки тісто не почне відлипати від рук. Накрийте миску рушником та залиште тісто на 45 хвилин у теплі для підйому.

Крок 6

Поки піднімається тісто, приготуйте соус. Кетчуп краще беріть шашаличний чи інший, з легкою гостринкою. Якщо у вас немає готової суміші прованських трав, можете зібрати таку саму із сушеного чебрецю, розмарину та базиліку. Помідори беріть середнього розміру, стиглі, соковиті та ароматні.

Крок 7

Помидори вимийте, зробіть надрізи навхрест. Залийте окропом та залиште на 1 хвилину. Потім зніміть із них шкірку.

Крок 8

М'якуш наріжте часточками, видаливши внутрішню частину плодоніжки.

Крок 9

У чаші блендера з'єднайте помідори, кетчуп, часточки часнику, прованські трави та спеції. Збийте все до однорідності.

Крок 10

У сковороді на середньому вогні розігрійте олію. Вилийте збиту томатну суміш, додайте томатну пасту. Перемішайте і тушкуйте, помішуючи, близько 5 хвилин до випаровування рідини та густини.

Крок 11

Готовий соус зніміть з вогню та охолодіть.

Крок 12

Тепер приготуйте начинку. Піца отримала свою назву завдяки однойменній ковбасі, до якої додають гострий перець чилі. Тому використовувати для піци краще за неї. На заміну підійде чорізо.

Крок 13

Ковбасу наріжте тонкими кружальцями. У мене ковбаса була вже у нарізці.

Крок 14

Моцарелу натріть на великій тертці. Я використовую спеціальний напівтвердий сир моцарелла для піци (не плутайте з м'яким сиром моцарелла в кульках, хоча його також можна використовувати, як і будь-який смачний і якісний сир).

Крок 15

Тісто обомніть і розкотіть в тонкий круглий коржик діаметром близько 30 см.

Крок 16

Перенесіть коржик на застелений пергаментом лист. Це потрібно робити відразу, до того, як викладете начинку, потім це буде складніше, а під вагою начинки тісто може розтягнутися і втратити форму. Я розкочую спочатку на столі, потім одразу переношу на пергамент, а пергамент з основою - на лист.

Крок 17

Рясно змастіть тісто пряним томатним соусом.

Крок 18

Зверху посипте тертим сиром.

Крок 19

Поверх рівномірно розподіліть кружечки пепероні. Випікайте піцу в розігрітій до 250 ° С духовці 8-10 хвилин. Точний час залежить від духовки. Якщо увімкнути режим "верх+низ+конвекція", використовуйте його. Смачного!

Навряд чи знайдеться людина, яка не любить піцу. Ці шматочки м'якого тіста з різноманітною соковитою начинкою підкорили весь світ. Пеперони займає лідируючі позиції серед інших видів недаремно: у піци чудовий солоно-гострий смак.