Легкий, ніжний, солодкий і доступний. Пальчики оближеш! Десерт з агар-агаром без випічки на основі сметани з кокосовою стружкою та шоколадною глазур'ю потішить усю сім'ю в будні та гостей у свята. Такі ласощі можна доповнювати будь-якими свіжими або консервованими фруктами та ягодами.

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

1 годину

Інгредієнти

Порцій:

Сметана 400 г

Цукор 100 г

Шоколад чорний 100 г

Вода 50 мл

Молоко 2 ст. л.

Стружка кокосова 2 ст. л.

Агар-агар 1 ч. л.

Ванільний цукор (щіпка) 1 г

Покрокове приготування

Крок 1

Як зробити десерт зі сметани та агар-агару без випічки? Дуже просто і швидко. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Сметана підійде будь-якої жирності. У мене 15%. Сметану можете замінити на збиті вершки або натуральний йогурт. Агар можете замінити на 1 ст. л. желатину, але текстура десерту вийде щільнішою та одноріднішою.

Крок 2

Агар залийте водою і дайте набрякнути. Потім розпустіть у мікрохвильовці або на повільному вогні до розчинення. У деяких подібних рецептах автори додають набряклий агар прямо в сметану і в них теж все застигає. Не можу сказати нічого з цього приводу - я вважаю за краще прогрівати агар. Детальніше про особливості роботи з агаром читайте за посиланням наприкінці рецепта.

Крок 3

У миску викладіть сметану, всипте цукор і ванілін. Збийте все до розчинення цукру та появи повітряних бульбашок. Ванілін можна замінити на ванільний цукор. Як правильно це зробити читайте в окремій статті за посиланням після рецепта.

Крок 4

За постійного помішування влийте агар у сметанну масу, всипте кокосову стружку. Перемішувати необхідно ретельно, щоб агар при зіткненні з більш холодною сметаною не пішов грудочками.

Крок 5

Сметанну масу розподіліть по креманках або порційних стаканчиках. Поставте в холодильник на 20-25 хвилин або довше до застигання.

Крок 6

Поки сметана застигає, приготуйте глазур. У сотейник викладіть поламаний на шматочки шоколад, влийте молоко. Розтопіть, помішуючи, на повільному вогні або в мікрохвильовці до однорідності.

Крок 7

Викладіть розтоплений шоколад поверх застиглого сметанного шару. Поверніть десерт у холодильник ще на 20 хвилин для застигання шоколаду. А можете їсти одразу, якщо глазур вам подобається текучою.

Крок 8