Полуничний мус десерт

Покрокове приготування

Крок 1

Як зробити полуничний мус десерт із желатином? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Полуницю вибирайте стиглу, соковиту й ароматну. Вершки обов'язково мають бути з високим відсотком жирності, від 33% і добре охолодженими. Желатин у мене в порошку. Про те, як збивати вершки і як працювати з желатином читайте в статтях на ці теми. Посилання є в кінці цього рецепта.
Крок 2

Желатин залийте водою і залиште набухати 10-15 хвилин.
Крок 3

Полуницю переберіть, прибираючи пошкоджені ягоди, вимийте і видаліть хвостики.
Крок 4

Перекладіть полуницю в чашу блендера і подрібніть усе до стану однорідної маси.
Крок 5

Якщо ви хочете, щоб ягідне пюре було абсолютно однорідним і без кісточок, то протріть його через сито, щоб видалити дрібне насіння. Це зробить десерт ніжнішим.
Крок 6

Візьміть охолоджені вершки, влийте їх у глибоку, зручну для збивання миску і за допомогою міксера збийте в міцну стійку піну. При цьому поступово підсипайте цукрову пудру.
Крок 7

Частинами вмішайте у збиті вершки полуничне пюре. Дійте при цьому обережно, перемішуючи рухом знизу вгору.
Крок 8

Перемішайте масу до однорідності.
Крок 9

Набряклий желатин підігрійте на водяній бані або в мікрохвильовці до його повного розчинення, переходу в рідкий стан. Але до кипіння не доводьте, від цього він може втратити свої желюючі властивості. Влийте розпущений желатин у вершково-полуничну масу і добре перемішайте міксером на низьких обертах.
Крок 10

Розкладіть полуничний мус на вершках по креманках і поставте на 3-4 години в холодильник. Перед подачею прикрасьте десерт ягодами полуниці та листочками м'яти, за бажанням. Приємного апетиту!