Дуже просто, швидко, смачно, легко, на сніданок для сім'ї! Домашня арахісова паста готується простіше простого - сама не очікувала! Вам знадобиться лише три інгредієнти. До того ж вона значно смачніша за магазинну - спробуйте і переконайтеся самі!

Рецепт на:

10 порцій

Час приготування

1 годину

Інгредієнти

Порцій:

Арахіс 500 г

Цукор 2 ст. л.

Сіль 0.5 ч. л.

Покрокове приготування

Крок 1

Як зробити арахісову пасту в домашніх умовах? Дуже просто. Для цього знадобиться всього три інгредієнти зі списку. Арахіс можете взяти вже очищений обсмажений, солоний або несолоний. Якщо берете солоний арахіс, то сіль з інгредієнтів потрібно виключити. Замість цукру можете використовувати цукрову пудру. Цукру можете додати більше на свій смак.

Крок 2

У мене арахіс свіжий неочищений, тому насамперед необхідно його обсмажити й очистити. Обсмажувати можна на сухій сковорідці за постійного помішування на повільному вогні або в духовці. Якщо вибираєте другий спосіб, то висипте горіхи на деко в один шар і поставте в розігріту до 150°С духовку на 25-30 хвилин, періодично перемішуючи.

Крок 3

Лушпиння на горіхах має потемніти, а самі горіхи набути золотистого відтінку.

Крок 4

Вийміть горіхи з духовки і дайте їм охолонути. Після чого можна легко відокремити ядра від лушпиння.

Крок 5

У чашу блендера або кухонного комбайна викладіть очищений арахіс, всипте цукор і сіль (у мене блендер маленький, тому я виклала половину) і почніть збивати.

Крок 6

Спочатку виходить дрібна горіхова крихта. У міру збивання ця суха крихта почне зволожуватися, тому що з арахісу виділяється олія, і збиватися грудочками. Періодично зупиняйте збивання і лопаткою зчищайте масу з боків чаші, щоб вона знову лягла на дно.

Крок 7

Продовжуйте збивати, поки арахіс не перетвориться на пасту. Маса нагріється, виділиться ще більше олії, завдяки чому суміш стане рідкою і більш однорідною. Якщо в процесі подрібнення блендер сильно нагріється, вимкніть його і дайте трохи охолонути. Потім продовжуйте подрібнювати горіхи до потрібної консистенції.

Крок 8

Коли у мене почала виходити однорідна щільна паста, я всипала другу частину горіхів і продовжила збивати до повної однорідності.

Крок 9

Арахісова паста сильно нагрівається і виходить практично повністю однорідною з незначними вкрапленнями дрібної-дрібної горіхової крихти.

Крок 10

Перекладіть пасту з арахісу в чисті сухі баночки з кришкою і зберігайте в холодильнику не довше 4 тижнів. Приємного апетиту!

У деяких джерелах читала, що арахіс небажано смажити в шкірці. Його потрібно замочити у воді приблизно на 4 години, потім очистити від лушпиння і після обсмажити. Тоді всі шкідливі речовини підуть із самих горіхів і з лушпиння. Не стала заглиблюватися у вивчення цього питання. Але якщо є бажання, погугліть самостійно і виберете найкращий для вас спосіб підготовки горіхів.