Домашній класичний тірамісу

Покрокове приготування

Крок 1

Як зробити домашній класичний тірамісу? Підготуйте продукти. Маскарпоне і яйця мають бути кімнатної температури, дістаньте їх із холодильника заздалегідь. Яйця мають бути дуже свіжі. Приготування почніть із крему. Як зробити крем із маскарпоне? Розбийте яйця і відокремте білки від жовтків. Робіть це максимально акуратно, щоб до білків не потрапило ні краплі жовтка, інакше вони можуть погано збитися. Помістіть жовтки в миску і додайте цукор.
Крок 2

Збийте жовтки з цукром міксером або вінчиком у світлу кремоподібну масу.
Крок 3

Додайте маскарпоне і збийте міксером на повільній швидкості або вінчиком до отримання однорідної маси.
Крок 4

В окремій мисці на високій швидкості збийте яєчні білки з дрібкою солі в міцну піну. Перевірте готовність, переверніть миску, готова маса не повинна витікати з миски.
Крок 5

Збиті білки додайте в миску зі збитими жовтками та маскарпоне. Додайте ванільний екстракт і перемішайте лопаткою до отримання однорідного крему. Розмішуйте крем акуратними рухами від низу до верху, ніби закопуючи білки, щоб не пошкодити їхню повітряну структуру.
Крок 6

Займіться основою десерту, якою є печиво. Заздалегідь зваріть і остудіть міцний еспресо. Додайте в остиглу каву коньяк. Вмочіть печиво в каву. Не тримайте довго печиво в каві, не більше 5 секунд, воно може сильно розм'якнути!
Крок 7

У лоток із високим бортиком викладіть печиво. Можна також готувати десерт у порційному посуді - креманках.
Крок 8

Зверху викладіть крем.
Крок 9

Знову викладіть печиво і покрийте зверху кремом.
Крок 10

Зверху посипте какао-порошком через сито. Поставте десерт у холодильник на 3 години. Подавайте тірамісу, нарізавши його на порційні шматки, за смаком прикрасьте ягодами та гілочкою м'яти. Приємного апетиту!