Торт Чудо медовий

Як зробити медовий торт Чудо? Підготуйте необхідні інгредієнти для тіста. Мед можна використовувати як загуслий, так і рідкий.

Тісто готується на водяній бані, тому візьміть вогнетривку миску або відповідного розміру каструлю. Яйця з'єднайте з цукром і збийте до однорідності.

До яєчної маси додайте вершкове масло. Краще, якщо масло буде м'яким, так воно швидше розтане. Поставте миску на каструлю з водою більшого діаметра. Вода в нижній каструлі має кипіти і не торкатися дна миски.

Постійно помішуючи, щоб яйця не згорнулися, дочекайтеся повного розчинення цукру й олії. Всипте в миску соду. Добре перемішайте.

Потримайте миску на водяній бані 1-2 хвилини. На поверхні з'явиться легка пінка в результаті реакції соди з медом.

Миску зніміть із водяної бані. Рідку масу злегка остудіть. Всипте поступово просіяне борошно. Відразу все борошно не додавайте. Можливо, його знадобиться менше, ніж зазначено в рецепті.

Медове тісто має вийти м'яким, однорідним, не липнучим і не надто крутим.

Розділіть тісто на 9-10 частин. Число коржів залежатиме від бажаного діаметра торта.

Кожну частину тіста розкачуйте в круглий пласт завтовшки 2-3 мм. Розкачуйте одразу на пергаменті, силіконовому чи тефлоновому килимку або просто на деку, змащеному невеликою кількістю рослинної олії. З дека коржі легко знімаються лопаткою.

Випікайте корж у заздалегідь розігрітій духовці за 160 С 4-5 хвилин. Корж тонкий, тому випікається дуже швидко. Будьте уважні, щоб корж не пересушився. Щойно почнуть рум'янитися краї, виймайте. Готовий корж залиште вистигати на рівній поверхні. Поки печеться один корж, розкачуйте наступну частину тіста.

Одразу після випікання, обріжте гарячий корж по тарілці відповідного діаметра. У мене діаметр 19 см.

Спечіть таким чином усі коржі.

Обрізки коржів подрібніть зручним способом на крихту, наприклад, у чаші блендера. Крихта знадобиться для оформлення торта зверху.

Приготуйте заварний крем. Вершкове масло візьміть хорошої якості, без замінників молочного жиру. Крем виходить помірно солодким. За бажанням можна збільшити кількість цукру.

У невеликій каструльці з'єднайте яйця, цукор і ванільний цукор. Перемішайте вінчиком до однорідності.

Влийте молоко, добре перемішайте.

Поставте каструлю з отриманою масою на середній вогонь. Постійно помішуйте крем, щоб яйця не згорнулися.

Коли маса почне густіти, не переставайте активно помішувати. Нагрівання зменшіть до мінімального. Крем має вийти середньої густоти, повільно сповзає з лопатки.

Одразу додайте в крем м'яке вершкове масло.

Все ретельно перемішайте до однорідності.

Накрийте заварний крем харчовою плівкою "в контакт", щоб на поверхні не утворилася плівочка, і залиште до охолодження.

На плоску тарілку викладіть корж. Змастіть корж кремом.

Накрийте крем наступним коржем і знову нанесіть шар крему.

Зберіть весь торт. Верхній корж можна не змащувати кремом, а покрити шоколадною глазур'ю.

Приготуйте інгредієнти для глазурі.

З'єднайте в чашечці какао, цукор і молоко. Добре все розітріть до отримання однорідної маси без грудочок. При слабкому кипінні доведіть шоколадну масу до легкого загустіння.

Зніміть глазур з вогню, додайте вершкове масло і добре перемішайте. Глазур повністю остудіть.

Остиглою глазур'ю покрийте верх торта. Боки торта обсипте крихтою від коржів. Поставте медовик у холодильник, краще на ніч, щоб він добре просочився.

Зверху прикрасьте десерт за бажанням. Медовий торт Чудо наріжте на порційні шматочки та подавайте до столу. Приємного апетиту!