Капуста тушкована класична на сковороді

Покрокове приготування

Крок 1

Як тушкувати капусту класичну на сковороді? Підготуйте продукти. При виборі капусти враховуйте, що під час тушкування вона сильно втрачає в об'ємі. Я взяла невеликий щільний качан. Овочі вимийте й обсушіть. З качана обірвіть верхнє листя і обполосніть водою. Ще раз обсушіть.
Крок 2

Нашаткуйте капусту якомога тонше. У такому вигляді капуста і виглядає краще, і готуватися буде значно швидше. Рекомендую шаткувати тонкою довгою соломкою.
Крок 3

Ріпчасту цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками. Можете нарізати, втім, тонкими півкільцями - на ваш вибір. Миту моркву почистіть і натріть на крупній тертці.
Крок 4

У глибокій і широкій сковорідці розігрійте половину порції рослинної олії. Перекладіть у сковороду моркву з цибулею. Обсмажте овочі на невеликому вогні хвилин 7-10, помішуючи їх. Цибуля має стати прозорою, а морква зазолотитися. Щойно це сталося, цибулю та моркву перекладіть зі сковороди в окремий посуд. Сковороду вимийте або витріть паперовим рушником. Або можете взяти іншу сковороду.
Крок 5

Поверніть очищену сковорідку на вогонь, налийте в неї олію, що залишилася, і розігрійте її. Викладіть у сковороду капусту. Якщо вона у вас уся не влізла, почекайте трохи: капуста осяде і тоді ви зможете додати ще. Смажте капусту на повільному або середньому вогні близько 10-15 хвилин. Орієнтуйтеся за своєю плитою.
Крок 6

Ось як зменшився в мене об'єм капусти під час смаження. Минуло близько 15 хвилин, вона почала рум'яниться знизу. Можете її перемішати.
Крок 7

Додайте на сковорідку відкладені раніше смажені овочі, сіль і перець. Гарненько перемішайте.
Крок 8

Вогонь зробіть невеликим, накрийте сковорідку кришкою і тушкуйте капусту до готовності. У мене пішло хвилин 15-20. Капуста має стати м'якою. Якщо капуста стара і жорстка, можете додати трохи води під час тушкування і збільшити час готування. Приємного апетиту!