Соковите й апетитне м'ясо без особливих зусиль і клопоту. Стегно індички у фользі в духовці запечене підійде і на святковий стіл, і на недільний обід у колі сім'ї. Ароматний соєвий маринад із незвичайними лаймовими нотками надають птиці неповторного смаку. Таку страву захочеться готувати частіше.

Рецепт на:

5 порцій

Час приготування

4 години 30 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Стегно індички (1 штука, також можна використовувати будь-які інші частини індички) 1 кг

Спеції (Для птиці) 1 ст. л.

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Маринад

Соус соєвий 3 ст. л.

Сік лайма (0,5 лайма) 12 мл

Олія 2 ст. л.

Мед 1 ст. л.

Покрокове приготування

Крок 1

Як зробити стегно індички у фользі в духовці запечене? Підготуйте необхідні інгредієнти для страви. Замість стегна можете взяти іншу частину індички на ваш смак. Але врахуйте, що час приготування і калорійність зміняться. Сік лайма можете замінити на лимонний або апельсиновий.

Крок 2

У мисочці з'єднайте соєвий соус, рослинну олію, свіжовичавлений сік лайма і рідкий мед. Усе ретельно збийте виделкою до однорідності. Якщо у вас зацукрований мед, то попередньо розтопіть його в мікрохвильовці або на водяній бані.

Крок 3

Стегно індички вимийте, обсушіть. Посипте спеціями для птиці, сіллю та перцем, втираючи їх у м'ясо. Під час додавання соєвого соусу в страву варто врахувати, що він має досить солоний смак. Зменшіть загальну кількість солі, інакше ризикуєте пересолити.

Крок 4

Залийте м'ясо маринадом. Поставте індичку маринуватися в холодильник на 2-3 години або на ніч. Періодично перевертайте індичку, щоб вона рівномірно промаринувалася. Якщо часу зовсім немає, достатньо промаринувати м'ясо 1 годину за кімнатної температури. Приблизно за півгодини до початку приготування увімкніть духовку на 180 градусів.

Крок 5

Перекладіть індичку у форму для запікання. Слідом вилийте маринад або його частину. Під час запікання маринад трохи загусне і його можна використовувати як соус.

Крок 6

Форму накрийте фольгою. Щоб скоринка не прилипла до фольги, коли ви будете розгортати птаха, намагайтеся, щоб фольга не торкалася його. Запікайте птицю в розігрітій до 180℃ духовці близько 1 години або довше до готовності. Точний час залежить від вашої духовки. Дізнатися про особливості роботи духовок можна, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта. Про те, як вибрати фольгу і форму, також читайте в окремих статтях за посиланнями наприкінці рецепта.

Крок 7

Потім фольгу приберіть і поверніть індичку в духовку ще на 30 хвилин до появи рум'яної скоринки, періодично змащуючи птицю соком з дна форми. М'ясо скрізь має бути добре пропеченим, особливо біля кістки. Якщо проткнути м'ясо ножем, сік має бути прозорим.

Крок 8