Ліниві вареники з картоплею

Як зробити ліниві вареники з картоплею? Підготуйте продукти. Пюре для приготування вареників ви можете зварити спеціально або ж використати вже готове, що залишилося з вечері. Я готуватиму половину порції. Вага картоплі вказана вже очищеною. Кількість борошна дана приблизна, скільки його знадобиться, будете дивитися за тістом.

Як варити картоплю? Помийте її та очистіть, а потім наріжте на шматочки, так картопля швидше звариться. Складіть її в каструлю, залийте холодною чистою водою.

Поставте каструлю на середній вогонь, дочекайтеся закипання, нагрів зменшіть. Варіть картоплю до готовності, 20-25 хвилин, залежно від розміру та сорту. Готовність визначте ножем - він має вільно протикати шматочки. Солити картоплю не потрібно, це ми зробимо на етапі замісу тіста.

Злийте з картоплі воду, а її розімніть на пюре.

Додайте шматочок вершкового масла, перемішайте.

Вбийте в пюре яйця, додайте сіль і перець за смаком. Ще раз розмішайте до однорідності. Можете скористатися міксером, мені вистачило ложки.

Почніть невеликими порціями всипати борошно, вимішуючи тісто після кожного додавання. Ось зараз дивіться, яке виходить тісто, щоб зрозуміти, додавати ще борошно чи ні. Якщо борошна буде забагато, то вареники вийдуть твердими та несмачними.

Тісто стане досить густим, але все одно буде трохи липнути до рук.

Візьміть частину тіста, викладіть його на стіл або дошку, присипані борошном. Скачайте з нього ковбаску. Наріжте її на невеликі шматочки. Для краси можете трохи приплюснути кожен шматочок виделкою. Я залишила вареники як є.

Відваріть вареники. Як варити ліниві вареники? Поставте на вогонь каструлю з чистою водою, доведіть воду до кипіння, посоліть її. Закиньте у воду ліниві вареники, обов'язково перемішайте їх ложкою, інакше вони прилипнуть до дна. Дочекайтеся, коли вареники спливуть і проваріть їх 3-4 хвилини. Готові вареники вийміть шумівкою і відразу ж подавайте до столу. Не варіть одразу багато вареників, краще робіть це порціями. Велика кількість може злипнутися.

Поки вареники варяться, а краще трохи раніше, підготуйте цибулю. Очистіть її та наріжте довільно - я різала кубиками, можна півкільцями.

Розігрійте на невеликому вогні сковорідку, покладіть на неї невеликий шматочок вершкового масла і слідом влийте трохи рослинної олії. Додавання олії не дасть вершковому маслу горіти, оскільки в першого вища температура горіння. Викладіть у розігріту олію цибулю. Смажте цибулю, помішуючи, на маленькому вогні до рум'яного стану.

Подавайте вареники, посипавши їх зверху обсмаженою в олії цибулею. Також смачні такі вареники з вершковим маслом і сметаною. Приємного апетиту!