Печінка з цибулею на сковороді

Покрокове приготування

Крок 1

Як зробити печінку з цибулею на сковороді? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Готувати за цим рецептом можна не тільки яловичу печінку, а й свинячу чи курячу. Печінку можна готувати одразу або вимочити в молоці.
Крок 2

Цибулю очистіть від лушпиння та обполосніть у холодній воді від забруднень. Очищену цибулю наріжте півкільцями. Сильно дрібно різати цибулю не треба, оскільки під час тушкування вона розварюється.
Крок 3

Печінку промийте в проточній воді та обсушіть паперовими рушниками. Видаліть плівочки. Потім наріжте печінку невеликими шматочками. Розмір шматочків особливого значення не має. Орієнтуйтеся на свої вподобання. У невелику миску насипте борошно. Усі шматочки печінки обваляйте в борошні, щоб воно покривало їх рівномірно з усіх боків.
Крок 4

Сковорідку для смаження розігрійте до гарячого стану та налийте трохи рослинної олії. Викладіть у сковорідку нарізану цибулю та обсмажте її протягом хвилини до прозорості.
Крок 5

Потім викладіть у сковороду печінку, обваляну в борошні. Перемішайте.
Крок 6

За смаком додайте в сковорідку трохи солі та меленого перцю. Накрийте сковорідку кришкою і тушкуйте на невеликому вогні хвилин 12-15. Можна підлити трохи води.
Крок 7

Печінка готується досить швидко. Розламайте найбільший шматочок - розлом має бути рівномірно сірого кольору, без рожевого відтінку. Для надійності прогрійте печінку ще хвилинку. Якщо печінку готувати довго, то вона стає жорсткою та гумовою.
Крок 8

Печінка з цибулею готова! До неї чудово підійде гарнір із рису, гречки або картопляного пюре. Приємного апетиту!