Просто, швидко і дуже смачно! Печінка з цибулею на пательні виходить м'яка та ніжна. Робиться вона буквально за 25 хвилин. Її можна легко доповнити різними гарнірами, наприклад, макаронами, картоплею, відвареним рисом або гречкою.

Рецепт на:

3 порції

Час приготування

25 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Печінка яловича 500 г

Цибуля ріпчаста 2 шт

Борошно пшеничне 3 ст. л.

Олія 20 г

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Як зробити печінку з цибулею на сковороді? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Готувати за цим рецептом можна не тільки яловичу печінку, а й свинячу чи курячу. Печінку можна готувати одразу або вимочити в молоці.

Крок 2

Цибулю очистіть від лушпиння та обполосніть у холодній воді від забруднень. Очищену цибулю наріжте півкільцями. Сильно дрібно різати цибулю не треба, оскільки під час тушкування вона розварюється.

Крок 3

Печінку промийте в проточній воді та обсушіть паперовими рушниками. Видаліть плівочки. Потім наріжте печінку невеликими шматочками. Розмір шматочків особливого значення не має. Орієнтуйтеся на свої вподобання. У невелику миску насипте борошно. Усі шматочки печінки обваляйте в борошні, щоб воно покривало їх рівномірно з усіх боків.

Крок 4

Сковорідку для смаження розігрійте до гарячого стану та налийте трохи рослинної олії. Викладіть у сковорідку нарізану цибулю та обсмажте її протягом хвилини до прозорості.

Крок 5

Потім викладіть у сковороду печінку, обваляну в борошні. Перемішайте.

Крок 6

За смаком додайте в сковорідку трохи солі та меленого перцю. Накрийте сковорідку кришкою і тушкуйте на невеликому вогні хвилин 12-15. Можна підлити трохи води.

Крок 7

Печінка готується досить швидко. Розламайте найбільший шматочок - розлом має бути рівномірно сірого кольору, без рожевого відтінку. Для надійності прогрійте печінку ще хвилинку. Якщо печінку готувати довго, то вона стає жорсткою та гумовою.

Крок 8