Швидка, зручна та ситна страва для повсякденного столу! Їжачки з фаршу з рисом на пательні з підливою мені подобаються тим, що в них використовується сирий рис, який одразу кладеться у фарш. Ніякої попередньої підготовки. А фарш можна купити вже в готовому вигляді з будь-якого виду м'яса.

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

45 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Свинина 300 г

Яловичина 300 г

Рис 100 г

Цибуля 2 шт

Томатна паста 3 ст. л.

Вода 300 мл

Олія 30 г

Спеції сухі за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Як зробити їжачки з фаршу з рисом на сковороді? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Будемо готувати їжачки з двох видів м'яса - свинина та яловичина.

Крок 2

Насамперед необхідно перетворити м'ясо на фарш. Для цього наріжте свинину і яловичину на шматочки і пропустіть через м'ясорубку.

Крок 3

Цибулю очистіть від лушпиння й промийте в холодній воді. Одну цибулину дрібно наріжте та додайте у фарш.

Крок 4

Рис промийте кілька разів у холодній воді, а потім додайте в чашу до фаршу. За смаком додайте трохи солі та спеції.

Крок 5

Усі інгредієнти добре перемішайте до однорідного стану. М'ясна маса буде досить щільною, щоб зліпити кульки.

Крок 6

На пательню для смаження налийте трохи рослинної олії та розігрійте до гарячого стану. Мокрими руками зліпіть із фаршу кульки та викладіть на гарячу сковороду. Обсмажте їх з усіх боків.

Крок 7

Окремо нагрійте іншу сковороду. Другу цибулину дрібно наріжте та обсмажте з додаванням невеликої кількості олії, протягом 2-3 хвилин. Потім додайте до цибулі томатну пасту і прогрійте разом із цибулею ще 1-2 хвилини.

Крок 8

За час смаження цибулі, м'ясні кульки вже встигли обсмажитися з усіх боків.

Крок 9

Викладіть м'ясні їжачки в сковорідку до засмажки. Підлийте води та доведіть усе до кипіння. Накрийте кришкою і тушкуйте на невеликому вогні 20-25 хвилин. За цей час рис стане м'яким і збільшиться в розмірі. Рисинки стирчатимуть із м'ясних кульок на всі боки і своїм виглядом нагадуватимуть їжачків. Кількість води можна трохи змінити залежно від того, скільки підливи ви хочете отримати.

Крок 10