Каннеллоні з фаршем у духовці

Як запекти каннеллоні з фаршем у духовці? Підготуйте інгредієнти. Фарш підійде з будь-якого м'яса, але для більш "італійського смаку" краще брати яловичий. Томатний соус можете замінити томатами у власному соку (як у мене), кетчупом або томатною пастою (2 ст.л.). Зі спецій я беру італійські трави, також добре підійдуть базилік, орегано, розмарин. Сир візьміть будь-який твердий, я беру Пармезан.

Цибулю і часник очистіть, дрібно поріжте й обсмажте на невеликому вогні в олії до прозорості. Потім додайте на сковороду фарш і добре розімніть його дерев'яною лопаткою, розминаючи великі грудочки. Обсмажуйте м'ясо хвилин 5-7 до зміни кольору.

Додайте до фаршу томатний соус або томати у власному соку (тут слід звернути увагу, щоб не було великих шматочків томатів, під час фарширування макаронів вони заважатимуть). Всипте сіль за смаком, чорний мелений перець і сухі трави. Перемішайте і тушкуйте м'ясний соус на середньому вогні до випаровування рідини. На це знадобиться 5-10 хвилин, залежно від того, скільки рідини було в томатному соусі. Готову м'ясну начинку залиште остигати.

Тим часом приготуйте соус бешамель. У сотейнику з товстим дном на маленькому вогні розтопіть вершкове масло. Додайте борошно і, при постійному помішуванні, обсмажте його кілька хвилин. Підігрійте молоко і частинами влийте в борошняну суміш, постійно перемішуючи її (зручніше використовувати вінчик). На середньому вогні доведіть соус до кипіння, приправте сіллю і спеціями. Варіть його при безперервному помішуванні 3-5 хвилин до легкого загустіння. Потім залиште соус остигати

Фаршем, що охолонув, начиніть каннеллоні. Додавайте начинку так, щоб вона повністю заповнювала макарони, при цьому намагайтеся не зламати їх. Зручно начиняти фаршем каннеллоні, поставивши їх вертикально на тарілку. Увімкніть розігріватися духовку на 180 градусів.

Уважно підійдіть до вибору форми для запікання - потрібно підібрати її за розміром так, щоб каннеллоні лежали в ній одним шаром, бажано щільно один до одного. В обрану форму для запікання налийте соус бешамель, щоб він повністю прикрив дно. Викладіть фаршировані макарони в один шар.

За необхідності можна викладати каннеллоні в хаотичному порядку, але обов'язково в один шар, щоб під час запікання вони були прикриті соусом повністю.

Залийте каннеллоні соусом бешамель, що залишився. Якщо макарони будуть без соусу, то в духовці вони можуть пересушитися і будуть несмачними. Посипте їх зверху натертим сиром. Поставте форму в попередньо розігріту духовку на 30-35 хвилин до утворення рум'яної скоринки.

Готові каннеллоні з фаршем дістаньте з духовки і дайте трохи охолонути. Ножем наріжте їх на порційні шматочки та подавайте до столу. Приємного апетиту!