Макарони із сиром по американському

Як зробити макарони з сиром по американському? Підготуйте потрібні. Макарони підійдуть будь-якої форми, бажано, щоб вони були порожні всередині (у мене пір'я). Можна взяти два види твердого сиру з різними смаками або моцарелу та твердий сир (у мене моцарелла та маасдам).

Як правильно відварити макарони? Візьміть простору каструлю, налийте воду з розрахунку на 100 г макаронів 1 літр води. Посоліть до смаку. Важливо класти макарони саме в киплячу воду, інакше вони можуть злипнутись. Варіть на середньому вогні, періодично помішуючи, до аль-денте (час приготування завжди вказано на упаковці). Готові макарони відкиньте на друшляк і дайте стекти рідини. Промивати водою готові макарони не варто.

Твердий сир подрібніть на середній тертці.

Аналогічно натріть моцарелу.

Паралельно з макаронами приготуйте соус бешамель із сиром. У невеликій каструльці на середньому вогні розтопіть вершкове масло.

Всипте борошно, перемішайте. Потримайте отриману масу на повільному вогні 1-2 хвилини, постійно помішуючи.

Влийте тонким струмком нехолодне молоко, одночасно активно перемішуючи масу, щоб розбити борошняні грудочки. Можна скористатися віночком. На слабкому вогні при частому помішуванні доведіть соус до кипіння та легкого загусання.

Додайте мускатний горіх, перемішайте.

Додайте натерті сири. Частину твердого сиру залиште для макаронів. Я в соус сіль не додавала, тому що сири містять її певну кількість. Але орієнтуйтеся на власний смак.

Все ретельно перемішайте до розплавлення сиру. Соус виходить густий, гладкий, тягучий. Готовий соус зніміть із вогню.

У зручній ємності з'єднайте макарони із сирним соусом, перемішайте.

Викладіть макарони у форму для запікання, змащену невеликим шматочком вершкового масла. Можна взяти одну велику форму або кілька порційних форм.

Посипте макарони зверху твердим сиром, що залишився.

Запікайте макарони з сиром у заздалегідь розігрітій до 180С духовці близько 20 хвилин.

Подавайте макарони із сиром гарячими. Смачного!