Лящ у духовці у фользі

Як запекти ляща в духовці у фользі? Рибу вибирайте середнього розміру (менше кілограма). Такий лящ буде смачнішим, ніж занадто великий. До того ж для великого ще потрібно буде знайти відповідну форму для запікання. Бажано купувати охолодженого ляща, оскільки по замороженій рибі важко судити про свіжість і якість. Лящ має бути з прозорими очима і нейтральним запахом.

Якщо лящ заморожений, заздалегідь розморозьте його. Зніміть упаковку і покладіть його в контейнер на нижню полицю холодильника за 6 годин до приготування. Після неправильного розморожування риба може стати сухою і буде зіпсований смак. Зніміть луску. Зробіть на черевці поздовжній розріз і витягніть із риби нутрощі. Зріжте плавники та видаліть зябра. Потім ляща добре промийте в проточній воді. Просушіть паперовими рушниками, щоб прибрати непотрібну вологу.

Увімкніть розігріватися духовку до 200 градусів. Лимон добре промийте під проточною водою. У невелику глибоку ємність видавіть сік половини лимона. Часник очистіть, промийте і подрібніть за допомогою ножа. Додайте до лимонного соку часник, олію, сіль і спеції. Зі спеціями рекомендую не переборщувати, щоб не перебити смак риби. Усе добре перемішайте.

Натріть отриманим маринадом ляща зовні та зсередини. Часник покладіть всередину черевця ляща.

Половину лимона, що залишилася, наріжте на тонкі кільця.

Кілька шматочків покладіть наверх, решту - в черевце риби.

Загорніть ляща у фольгу, залишивши невеликий отвір зверху для виходу пари. Якщо потрібно, оберніть другим шаром фольги. Викладіть рибу на деко і відправляйте в розігріту духовку. Запікайте за температури 200 градусів протягом 20-30 хвилин залежно від вашої духовки. За 5 хвилин до готовності розгорніть зверху фольгу і відправте знову в духовку, щоб лящ підрум'янився.