Стейк тунець смажений на сковороді

Покрокове приготування

Крок 1

Як посмажити стейк філе тунця на сковороді гриль? Підготуйте всі необхідні продукти, які вказані в рецепті. Стейки тунця можна використовувати заморожені, але значно смачнішою страва вийде зі свіжої риби або покупної охолодженої.
Крок 2

Зі спецій достатньо буде взяти лише перець, лимон і сіль. За можливості використовуйте перець горошком. Розімніть його товкачиком у ступці. Такий перчик більш ароматний і яскравий на смак.
Крок 3

Отже, стейки тунця промийте в холодній воді й обсушіть паперовими серветками або кухонним рушником, щоб позбутися надлишків вологи. Кожен шматочок посипте перцем і сіллю за смаком з обох боків. Лимон вимийте, обсушіть і наріжте тонкими кружечками. Викладіть кружечки цитруса на стейки та залиште маринуватися на 15-20 хвилин. Можна не використовувати часточки і скропити тунець соком лимона.
Крок 4

Полийте рибу невеликою кількістю рослинної або оливкової олії.
Крок 5

Легкими масажними рухами розподіліть олію з усіх боків шматочків.
Крок 6

Добре розігрійте сковороду гриль. Якщо у вас сковорідка з антипригарним покриттям, то олію для обсмажування використовувати не потрібно. Я змащую свою пательню невеликою кількістю рафінованої рослинної олії, оскільки без неї продукти прилипають до поверхні сковорідки. Викладіть рибу обсмажуватися. Злегка натисніть на поверхню стейків і тримайте від кількох секунд до хвилини. Орієнтуйтеся за кольором м'яса, знизу воно має посвітлішати.
Крок 7

Переверніть шматочки тунця на інший бік і обсмажте так само, натискаючи зверху лопаткою або ложкою. По краях стейк має стати світлим, а всередині залишитися червоним.
Крок 8

Викладіть філе тунця на рівну поверхню, полийте соком лимона і дайте "відпочити" кілька хвилин.
Крок 9

Усередині стейки мають рожевий колір, так і має бути. М'ясо ніжне і дуже соковите, буквально тане в роті.