Драники картопляні на сковороді

Як посмажити пишні деруни з картоплі з яйцем на сковороді? Підготуйте інгредієнти. Сковороду для приготування беріть глибоку з товстим дном і кришкою. Картоплю вимийте, почистіть і натріть на середній тертці. За бажанням картопляний фарш можна віджати від соку, промити від зайвого крохмалю, тоді деруни вийдуть білосніжними. Але краще цього не робити, так деруни будуть смачнішими, хрусткішими та рум'янішими.

Натерту картоплю покладіть у глибоку миску. Додайте сіль і чорний мелений перець за смаком. Вбийте одне куряче яйце.

Перемішайте масу, щоб куряче яйце і спеції змішалися з картоплею.

Додайте до картопляної маси борошно. Додавайте його ложкою частинами, щоразу добре перемішуючи, щоб відстежувати консистенцію тіста. Залежно від якості борошна його може знадобитися трохи більше або трохи менше. Про борошно та його властивості докладніше можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

Тісто має вийти досить-таки густе, густіше ніж сметана. Тоді деруни вийдуть товстенькими та пишними. На пательню налийте рослинну олію та розігрійте її. Про те, як підібрати ідеальну пательню, а також як правильно вибрати олію для смаження, читайте в окремих статтях, посилання наприкінці рецепта.

Викладіть по одній столовій ложці картопляного тіста на один оладок, поправляючи краї та не даючи тісту розповзатися. Коли картопляне тісто добре схопиться, утворюючи знизу добру скориночку, накрийте сковорідку кришкою, вогонь зробіть середній і смажте близько 7-10 хвилин. Потім кришку зніміть і смажте деруни ще близько 5 хвилин, потім переверніть і обсмажуйте до рум'яності з другого боку. Так обсмажуйте кожну партію картопляних дерунів.

Знімайте їх акуратно дерев'яною лопаткою на тарілку, застелену серветкою, щоб залишки олії вбралися в неї. Подавайте деруни з картоплі до столу зі сметаною та свіжими овочами і зеленню. Приємного апетиту!