Смачна гостра печеня з яловичиною, квасолею та овочами. Смачна оригінальна страва з мексиканської кухні припаде до смаку чоловічій частині сім'ї. Адже як відомо, ця кухня дуже "вогняна". Соковита яловичина, м'яка квасоля та ароматний соус не залишать нікого байдужим.

Рецепт на:

6 порцій

Час приготування

1 годину 30 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Філе яловичини 250 г

Квасоля (відварна або консервована) 200 г

Болгарський перець 1 шт

Стебло селери 0.5 шт

Цибуля 1 шт

Часник 1 зуб.

Помідори (у власному соку) 150 г

Олія 1 ст. л.

Сіль 1 ч. л.

Перець гострий мелений за смаком

Вода 1 стак.

Перець чорний мелений за смаком

Спеції за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Як зробити чилі кон карне класичний? Підготуйте інгредієнти. Яловичину беріть із чистою м'якоттю, можна відразу взяти яловичий фарш. Квасоля підійде консервована або попередньо відварена (але не до готовності). Болгарський перець 1 великий, або подрібніше два. Якщо є можливість взяти гострий перець замість сухих приправ, то краще нею скористатися. Томати в мене перетерті, можна взяти помідори у власному соку або свіжі, знявши з них шкірку.

Крок 2

Філе яловичини промийте під проточною холодною водою та обсушіть. Яловичину можна пропустити через м'ясорубку або дрібно нарізати гострим ножем. Я буду нарізати.

Крок 3

Цибулю, часник очистіть від шкірки. Їх дрібно наріжте разом із селерою. Глибоку сковорідку або каструлю з товстим дном поставте на вогонь, розігрійте. Налийте рослинну олію та обсмажте до прозорості підготовлені овочі.

Крок 4

Додайте до обсмажених овочів нарізану яловичину або фарш. Обсмажуйте м'ясо з овочами на середньому вогні близько 10 хвилин. Якщо використовується фарш у приготуванні, то під час обсмажування потрібно намагатися розбивати шматочки, щоб не було грудочок.

Крок 5

Перець помийте, приберіть насіння і плодоніжку. Наріжте перець довільно і додайте до м'яса, додайте мелену паприку та сухі спеції. Обсмажуйте все разом, помішуючи, 5 - 7 хвилин. Якщо в приготуванні використовується свіжий гострий перець, то на цьому етапі його теж слід додати.

Крок 6

Додайте подрібнені помідори та перемішайте. Для більш насиченого смаку можна додати чайну ложку томатної пасти. Посоліть і додайте чорний мелений перець.

Крок 7

Додайте підготовлену квасолю, перемішайте. Залийте страву окропом так, щоб рідина повністю прикривала вміст сковороди. Тушкуйте на середньому вогні під кришкою до готовності. Якщо квасоля зварена до готовності, то поки що її не додавайте, а тушкуйте м'ясо без неї близько години. Потім додайте квасолю і тушкуйте вже все разом ще хвилин 30. З консервованою квасолею тушкуйте 10 хвилин.

Крок 8

Готовому чилі кон карне дайте настоятися в сковорідці під кришкою 10-15 хвилин і можна подавати до столу. Ця страва була в мене на вечерю разом із відвареною картоплею.