Смачний, ситний, апетитний, для буднів і свят! Свинячий рулет, запечений у фользі в духовці, готується дуже просто і швидко, а виходить соковитим і ароматним завдяки додаванню соєвого соусу. Такий рулет смакує як як гаряча страва, так і у вигляді холодної закуски.

Рецепт на:

6 порцій

Час приготування

1 годину 10 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Свинина (м'якоть) 600 г

Часник 2 зуб.

Лимони 0.5 шт

Соус соєвий 70 мл

Олія 1 ч. л.

Зелень (сушена, за смаком) 1 ч. л.

Перець чорний мелений за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Як запекти свинячий рулет у фользі в духовці? Підготуйте інгредієнти. Свинину найкраще взяти окіст або шию, одним шматком, з мінімальною кількістю жиру. Сушену зелень беріть на свій смак. Це можуть бути прованські трави, кріп, кінза, у мене це петрушка із селерою.

Крок 2

Свинину помийте і обсушіть паперовим рушником, а потім гострим ножем почніть розкривати м'ясо в широкий пласт. Для цього розріжте його посередині, але не до кінця. Потім розкрийте м'ясо в обидва боки як конверт. Так само вчиніть з усіма товстими місцями - надрізайте їх і розкривайте.

Крок 3

Одержаний пласт відбийте. Увімкніть духовку розігріватися до температури 180 градусів.

Крок 4

Перекладіть відбите м'ясо в широке блюдо і полийте його соєвим соусом. Під час приготування він зробить свинину соковитою і замінить сіль. А також додасть м'ясу пікантної нотки. Влийте сік половини лимона.

Крок 5

Часник очистіть і натріть на дрібній тертці, додайте його до страви з м'ясом. Руками розітріть часник і соєвий соус по свинині.

Крок 6

Рівним шаром посипте м'ясо сушеною зеленню.

Крок 7

І чорним меленим перцем.

Крок 8

Згорніть м'ясо в щільний рулет зеленню і перцем всередину. Якщо боїтеся, що рулет розкриється, перев'яжіть його шпагатом або заколіть край зубочисткою.

Крок 9

Розстеліть великий шматок харчової фольги, змастіть його рослинною олією. Покладіть на неї рулет швом донизу, і дуже щільно загорніть. Слідкуйте, щоб не було дірок або проривів у фользі. Через це буде витікати м'ясний сік у форму, і м'ясо вийде сухим.

Крок 10

Поставте рулет у гарячу духовку і запікайте його протягом 45 хвилин. Потім вийміть його з духовки і залиште постояти у фользі протягом 10 хвилин.

Крок 11

Після цього зніміть фольгу, розріжте свинячий рулет на порції та подавайте до столу. Він смачний як у гарячому, так і холодному вигляді як закуска. Такий рулет прикрасить будь-який святковий стіл.

Крок 12